7道大师傅推荐的美食，你喜欢吗！

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7道大师傅推荐的美食，你喜欢吗！

辣椒浇汁脆皮豆腐

食材：

内酯豆腐300g 油20g 淀粉40g 生抽15g 辣椒酱14g

做法：

1.准备好内酯豆腐。

2.豆腐用活水冲洗、切厚片；淀粉用水调匀备用。

3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

4.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。

5.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。

6.锅中余油，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。

7.淋入淀粉汁。

8.淋入生抽，调配做好调味汁。

9.调味汁淋在豆腐上即可。

小贴士：

1、冲洗内酯豆腐用稍小一些水流，以免破碎。

2、内酯豆腐沾淀粉再煎，可以保留豆腐的水分和口感。

老干妈烧豆腐

食材：

嫩豆腐300g 老干妈50g 油适量 味极鲜3g 姜2g 胡椒粉2g 白糖1g 水淀粉适量 豆豉3g

做法：

1.主料：豆腐、老干妈、豆豉

辅料：植物油、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜、姜、水淀粉

2.把姜切末

3.把豆腐切小块，用开水烫烫

4.捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5.热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6.加老干妈炒出香味

7.加豆腐

8.加盐翻炒均匀

9.加味极鲜

10.白糖、少许水一起烧一会入味

11.加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅即可食用

小贴士：

1.豆腐用开水烫烫不易碎，过凉水豆腐口感好

2.老干妈和豆豉很咸，加盐很少

3.豆腐要用那种嫩一些的豆腐，这样嫩滑好吃

丝葫芦炒鸡蛋

原料：丝葫芦蛋调味料：油、盐、酒、葱。

练习：1。鸡蛋2-3，加少量盐、酒。混合备用。

2。丝瓜去皮切片或切块。

三.大火烧油放入镬中，炒至油温升至蛋碗后待用。

4。大火烧油放入镬中，炒至油温升至葫芦，放入熟鸡蛋炒，再加盐调味，煸炒洋葱小壶食物。吃更多的好处：丝瓜营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素、B族维生素和维生素C，还含有人参皂苷。

大蒜金奖

材料：猪肋骨。调料：海鲜酱、烧烤酱、酱油、酱油、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、大蒜。

做法：1、将排骨切成12厘米长，洗净去血。

2, 2小时以上（含香料海鲜酱、烧烤酱、酱油、酱油、蚝油、味精、白糖）以上。

3、将油烧至20%热，将排骨放入锅内，油温从低到高慢慢煎，至熟排骨，外壳去掉沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

糖醋排骨

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了 焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

材料：猪排骨1斤，料酒1汤匙，2汤匙酱油，3汤匙醋，4勺糖，盐3克，生姜适量。

做法：1、猪小型西安网，干水待用。

2、锅内倒入少量油，加热后，爆香姜片。

3、入排骨，炒排骨已至色泽金黄，表面微焦。

4、黄金在调味品中的比例，顺序是：首先，放1汤匙料酒，然后2汤匙酱油、3大汤匙醋、4汤匙糖，最后搅匀。

5，倒入不开排骨的水里，用中火焖20分钟。

6、调入盐，用火开汁，汁色收光，撒芝麻点缀至锅中（最后火关汁，多翻锅肋时，避免燃烧）。

诀窍：前1，排骨在锅里炒干水，干，用厨房纸也，所以没有油花四溅在炒作时间。

2、对中国的爱深颜色，即可炖好后调入盐，然后放少量酱油加。

宫保虾球

原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

糖醋虾

用料 :

虾 400克、葱 10克、姜 10克、番茄酱 20克、白糖 15克、醋 10克、生抽 10克、料酒 15克、食盐 3克、水淀粉 20克、香油 5克、植物油 适量

做法

1.虾洗净剪须去虾线，由于虾太大，在虾背上开了一刀

2.用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟

3.番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口

4.锅热倒油，油不要太多，植物油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出，锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开

5.放入虾，翻炒均匀，调入水淀粉，翻炒均匀后，淋香油出锅即可