春夏秋冬，前旗人必吃的四道美食（就不信你没吃过）

luwei571

世间万物，唯爱与美食不可辜负。

人生的快意洒脱，很多时候都体现在这张嘴上，看过《舌尖上的中国》，你就会明白，吃是一门学问，也是一门艺术，更是一种境界。一个不懂吃的人，怎么能奢望他懂得了生活？

对于朴实的前旗人而言，在吃这件大事上向来马虎不得，春夏秋冬，四季轮回，每一个季节到来的同时，也宣告了一道美食的光顾。

在记录前旗人家常饮食的餐桌上，你总能发现这四道质朴的美食，它们虽然平淡无奇，却深藏于前旗人的味蕾，有着触抵人心的力量。

焖面·来瓣大蒜才够味

如果发起一个关于前旗人最喜爱美食的投票，我相信焖面绝对会位列三甲。河套平原的优质小麦，为这道美食提供了天然的原料，豆角作为焖面的标配，深受大众的喜爱，再加上地道的农村猪排，一份绝味的猪排骨豆角焖面就呼之欲出。

吃焖面少不了大蒜的佐味，是许多前旗人亘古不变的味觉密码。前旗人对一个人厨艺的评价，往往也以焖面做的是否地道而论之，至于其他菜，做的再烂也无伤大雅。

事实上，焖面也是前旗人思乡的味道。许多离开故土移居他乡的前旗人，都对这一口醇香的味道念念不忘。这些年，每有同学回乡探亲，我为其接风，问他想吃点什么，得到的答案总是惊人的一致：外面的味道都吃腻了，就来一锅焖面吧！

面筋·还是熟悉的味道

还是原来的配方，还是熟悉的味道，面精作为巴盟美食的一张名片，在内蒙的西部地区声名远播。前旗人对这一味小吃可以说是零抵抗力，但凡路遇一个面筋小馆，都忍不住走进店内要上一碗，以消口腹之欲。

一根根乳白色的面精，搭配一粒粒蜂窝状的面精块，辅以素雅的黄瓜丝、浓重的烂腌菜、风味独特的腌汤和辣油，就是这道美味深耕味蕾的全部奥秘。

烩酸菜·忘不了那一口菜滚水

说起烩酸菜，前旗人有种不可名状的美食情结，每年秋季的杀猪菜，是爱吃的前旗人趋之若鹜的舌尖饕餮。一口大锅，两苗腌制好的酸菜，三斤肥瘦相间的鲜猪肉，四季的味道，就在这浓香之中展现得淋漓尽致。

在淳朴的前旗人眼中，烩酸菜不仅仅是一种食物，更是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。

特别是那吃到快饱，将剩下的半碗菜用热水冲开的“菜滚水”，看似平平淡淡，毫无档次可言，却蕴藏着朴实无华的味觉奥义，牵绊着每一个前旗人的灵魂。

茶蛋饼饼·今宵酒醒何处

据说当年街心花园还有花园的时候，支有许多帐篷，这些帐篷不卖衣、不卖菜，清一色地只提供一种独具特色的地方小吃，这就是令人食罢难忘的茶蛋饼饼。

筋道的白皮饼，抹上合乎自身口味的酱汁，将煮有茶色的鸡蛋摁碎，撒上腌制的芥菜，包裹起来，便是一份极好的餐点。

茶蛋饼饼是前旗小吃的招牌，是前旗人夜半酒后必吃的一道美味，少了它，口难耐，心难安，酒难醒，觉难睡，总感觉缺点什么。套用柳永《雨霖铃》的那一句传诵千年的名句：今宵酒醒何处，西菜场茶蛋饼饼。

春夏秋冬，这四道美食构成了前旗人一日三餐的主力阵容，纵然时光更迭，岁月变迁，它们依旧活跃在前旗人的餐桌之上，从不曾隐退。这是祖辈矢志传承的味觉记忆，是本乡本土味道的深刻诠释。

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来源：前旗故事

作者：刘鑫