肥肠粉，肥肠爱好者不能错过的美食

愤怒的土豆

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。

肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

鹅君吃东西向来荤素不忌，唯有一样，外出吃饭时不大敢点：肥肠。

一是肥肠如果处理得不好，容易有味道。二是，点菜时公然喊出“肥肠”二字，总觉得有些羞耻。若在座有不太熟的人，更担心对方一脸嫌弃地看你：

“咦——你吃肥肠啊？”

但企鹅君的论点，招来很多四川朋友的大呼小叫：“吃肥肠有啥子丢脸的？你平时吃的肯定是崴货！走，我带你去吃资格勒！”

肥肠粉是最地道的成都本土小吃，街头巷尾到处都是它的身影。不管是三伏还是数九，总能看到那些小店门前支起一大铁锅，奶白色浓汤里熬着猪骨和大段的新鲜肥肠。

人群挤在店里，什么都顾不上，只对自己眼前一碗油汪汪、香喷喷的肥肠粉负责，一面稀里呼噜地啜粉一面时不时擦汗。红味的，飘着带焦香的辣子油。有的人加了醋，就更是酸辣扑鼻；白味的，是浓烈的花椒香和宜宾芽菜的曼妙组合，鲜中带着微妙的酸。