「农畉美食」年夜饭时，他们喜欢用肥肉做这道菜，脆甜爽口不油腻

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进入春节时间倒数，眼瞧着时间越来越近，内心雀跃不已，尤其期待年夜饭的菜色。你们那的年夜饭都有啥呢？

我家每年的年夜饭肯定会有以下这几样：大公鸡（一定要又大又肥的那种，公鸡越大越吉利）、鱼（一般是鲤鱼或者草鱼，用来清蒸或者红烧）、猪肉（猪肉要有肥有瘦，寓意有米有油），这三样是肯定有的，其它的会看情况添加。

今天来跟大家说说我们那的年夜饭上猪肉是怎么做，我们那有道菜叫【玻璃肉】，是以肥肉为主料，经过油炸，裹糖色而成，味道脆甜爽口不油腻，在年夜饭上做是非常合适的。

农畉来跟大家说说猪肉的做法大全之玻璃肉的做法：

主料：农畉肥肉250克、鸡蛋1个、白糖80克、淀粉、盐、料酒各适量。

步骤：

1、农畉肥肉清洗干净，去皮后用清水叫料酒浸泡15分钟，捞出沥水切成丁。

2、取一个大碗，放入鸡蛋、适量的淀粉、盐、水调成黏稠糊状。

3、将切好的肥肉丁放入，均匀裹上黏稠的糊

4、锅内放适量的，中火，待油烧至6成热时，将裹上糊的肉丁逐个放入油中，炸至金黄色捞出沥油。

5、将锅洗净，重新放少许油，油热事加入白糖，用铲不停地翻搅至糖融化起泡

6、等糖完全融化，泡由鱼眼泡变成小米泡时，快速将炸好的肉丁倒入，翻炒均匀，糖色即可出锅。

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