这四道家常美食你们吃过吗？味道超好哦！

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吊锅番茄牛尾

这是一道摄生菜品，菜中的牛尾富含胶质，具有补气、养血、强筋骨的成效。

做法：

1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。

2、将牛尾段下入滚水锅中汆水，去除腥味后捞出沥水。另锅掺净水，下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾，烧开后改文火煨5个小时。

3、锅中放大批油烧热，倒入番茄块翻炒，然后将牛尾连汤倒入锅中烧开，改用小火炖煮15分钟后，放入鸡汁、盐、味精和鸡精，最初参加几颗熟青豌豆装点颜色便可。

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酒场红烧肉

做法：

1、将五花肉切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝，入油锅炸干炸香，捞出沥油并摆盘中垫底。

2、锅烧热放油，下入姜、葱炒香后，下五花肉块炒至肉变色，待用。

3、另锅入油烧热，参加冰糖用小火炒至呈枣白色时，倒入炒好的肉块，加老抽、生抽炒匀，加过量水烧开并调家常味，改小火慢炖约4小时。

4、起锅前下蒸熟的板栗和过油的大蒜一同炒匀，装盘后撒上葱丝和红椒丝便可。

3

招牌麻辣鸡

此菜选用1.5公斤附近的土仔公鸡。

做法：

1、先将公鸡宰杀治净，放入滚水锅中汆水，撤除过剩血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤制20分钟，然后翻一面再浸泡20分钟，至熟后捞出。

2、将卤熟的鸡斩成块，摆入盘中，配上麻辣味碟蘸食便可。

阐明：

麻辣味碟是将盐、鸡精各1 勺，味精、白糖各2 勺，醋半勺，红油2 勺，花椒油1勺，卤水原汤4 勺，花椒面1 勺，熟芝麻大批，纳碗拌匀便可。