四道特别好吃的美食做法教给大家！

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一、酥香炸猪排

做法：

1预备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠过量、玉米淀粉过量。

2将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。

3用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。

4将拍好的一切肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。

5将腌好的肉掏出，然后在外表匀均的拍上一层玉米淀粉。

6将肉放入蛋液中。使肉片每一个处所都匀均的粘上蛋液。

7把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入此中，使外表匀均的粘上面包糠。裹好后，要再悄悄的按压几下，使面包糠粘得愈加结实。

8平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时分，将肉排放入锅中，中火炸至外表金黄时捞出。待全盘炸完后，将油温再烧高一点，然后一切猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块便可食用。

二、甘旨辣蛤

食材：蛤蜊、红椒、蒜、姜、豆豉、鱼露、白糖、白胡椒粉、料酒、味精、淀粉、汤，

做法：

1、葱和姜切碎，辣椒籽去蒂切碎细丝，使浸泡在稀盐水中浸泡半小时，参加开水烫开sheng；

2、在小碗中参加酱油、鱼露、白糖、白胡椒粉、料酒、味精和汤汁搅拌调成汁；

3、烧热镬倒入油，参加姜、蒜和红辣椒豆豉，小火炒香，煸炒几回蛤蜊；

4、淋上调好的料汁大火疾速翻炒至汤汁剩下一半，淋上少量水淀粉勾薄芡，最初撒上少量葱花便可出锅。

三、芹菜炒猪肝

做法：

1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加过量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌渍浸泡。

2、芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水份。

3、烧热锅，下入油，以烈火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段炒，参加盐、胡椒分和生姜汁炒匀。

四、皋比凤爪

食材：鸡爪9个、糖粉5勺、料酒1勺、老抽2勺、盐焗粉2勺生抽1勺、醋1勺、八角2个、小茴香1克、花椒1克、葱1段

做法：

1.鸡爪洗净，去掉指甲

2.锅中放40克水，5勺糖，熬成糖浆，下入鸡爪，炒糖色

3.油热六成炸制鸡爪，盖上锅盖避免溅油，炸成枣白色捞出