兰州美食：今年，你家做“糟肉”了嘛？

帅帅

各位小伙伴，离过年真的是越来越近了。也就剩下短短不到十几天的时间了。在过年之前，相信每家每户都会自己做一点好吃的备着过年吃。

今天呢，带大家一起来看看一道兰州人家过年必备美食—兰州糟肉

兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。主要食材是猪五花肉。

糟肉这道菜可谓是全国遍地开花，不同地方的做法也是大相径庭，每逢有酒席，就少不了这道菜。因为西北人把腐乳称为“糟豆腐”。所以用腐乳做的这道硬菜，也被称为糟肉。

选上好带皮猪五花洗净，大块冷水入锅，加八角、花椒、肉桂、肉豆蔻、草果、香叶、生姜、大葱等香料，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖至筷子能扎透。

煮肉的同时调制调味汁，将腐乳碾碎，加料酒、白糖和腐乳汁，搅拌均匀。上屉蒸至少1个小时，蒸的时间越久，肉就越软烂，肥肉中的油也会被逼出来，肉吃起来不腻。

通常再配上几个刚出炉的荷叶饼，味道简直一绝！

不知道大晚上看完的你，有没有点期待赶快过年呢？除了糟肉，你家过年还会做什么好吃的！快来留言告诉大家吧！