过年有了这几道美食的菜谱，绝对让人赞不绝口！

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五花肉茶树菇

五花肉茶树菇

食材：五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

步调

1、五花肉切片，姜蒜切碎，青椒切丝，茶树菇提早用水泡发。

预备食材

2、热锅热油，放入五花肉翻炒微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

炒五花肉

3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香，随后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时光要炒的略微久一些，茶树菇是泡发的，外部含有水份，要把水份炒干。

煸炒

4、茶树菇炒差不过期，参加五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟附近，便可出锅啦。

辣炒蛤蜊

食材：蛤蜊2斤、小米辣（干辣椒也能够）、红辣椒、葱姜蒜花椒大料、酱油、醋、白酒、白糖、蚝油、辣油

步调

1、蛤蜊重复淘洗洁净，将蛤蜊放进洁净的锅中，不加任何工具（包含水），盖上锅盖，中火烧。

2、约莫5分钟的模样，蛤蜊差不多全盘启齿了。赶忙把它用大漏勺盛出离开盘子里。

蒸启齿

3、将姜蒜切碎，葱、辣椒切段，锅中入油，油热放进花椒、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香后下蛤蜊。

炒香

4、翻炒平均后，下入酱油、白糖、醋大批、白酒，翻炒，加蚝油、辣油，翻炒出锅。

红烧带鱼

食材：带鱼2条、玉米淀粉过量、盐1勺、糖1勺、老抽一勺、生抽1勺、八角大批、干辣椒大批、葱、姜、蒜、食用油过量、净水过量

步调

1、带鱼撤除头尾、内脏，洗净后切段（约5cm长便可），沥干水份备用；葱、姜切段，大蒜剥皮。

2、将切好的带鱼放入大碗里，撒上过量玉米淀粉，搅拌平均，使每块带鱼都裹上玉米淀粉。

3、锅中倒入过量油，中火烧至7成热，下入带鱼，炸至外表金黄后，捞出。

4、沥干油分，放盘中备用。

5、锅中留底油，烧至7成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，下入净水，放入煎炸过的带鱼，烧开，调入，生抽、老抽、糖、盐，搅拌平均，中小火炖煮约5分钟，最初大火烧开收汁便可出锅。

蚝油娃娃菜

耗油娃娃菜

食材：娃娃菜、干辣椒、油、盐、蚝油、蒜末、生粉。

步调：

1、将娃娃菜切成细条，热锅热油放蒜末炒香，随后放入娃娃菜、干辣椒翻炒，加盐、蚝油翻炒平均，出锅之前勾芡便可。

土豆炖鸡

食材：油、白糖、鸡肉、料酒、葱姜蒜、花椒、八角、土豆、盐

步调

1、油热加白糖，等白糖起沫时参加鸡肉，鸡肉炒上糖色

2、参加料酒，葱姜蒜，花椒，八角后加水，开端炖鸡

土豆炖鸡

3、等鸡八分熟时加土豆、盐，等土豆差不多熟了，大火收汁，尝下滋味做恰当调解便可

家常老炖鱼

食材：鲤鱼或草鱼一条、蒜 四五瓣、姜 两片、葱段 两三段、料酒 大批、白糖 过量、老抽酱油 过量、米醋 过量、盐过量、八角 过量、油 过量、花椒 过量、香菜 过量、干辣椒 两三个、香叶 两片（家里有的话就放，没有可不放）

步调

1、将鱼刮鳞去内脏（可在买鱼的时分让店家帮助收拾整顿好），去鱼线

去腥线

2、将葱姜蒜切段、片、块，辣椒可掰开备用

3、锅中放入过量的油，将预备好的鱼入锅煎至两面金黄，后加水没过鱼身，放入预备好的葱姜蒜、八角、香叶、盐、干红辣椒、花椒，酱油、大批料酒、一小勺米醋和大批糖提鲜

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看着就让人忍不住想吃，我也要学着做