南瓜营养丰富，常吃南瓜补血又排毒，可保健和防病治病

涵冰

清代名医陈修园曾说“南瓜为补血之妙品。”

现代营养学认为,南瓜的营养成分较全，具有很高的营养价值。含有丰富的糖类和淀粉、维生素,如胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C,矿物质,人体必需的8种氨基酸和组氨酸,可溶性纤维,叶黄素和铁、锌等微量元素，这些物质不仅对维护机体的生理功能有重要作用，其中含有较高的铁、钴，更有较强的补血作用。

嫩南瓜的维生素含量丰富,老南瓜则糖类及微量元素含量较高;南瓜嫩茎叶和花含丰富的维生素和纤维素,用来做菜别有风味;其种子—南瓜子还能食用或榨油;南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为优质油脂,可以预防血管硬化。

因此,南瓜的各个部分不仅能食用,还有一定的药用价值。

中医学认为南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰止咳、解毒杀虫的功能。《本草纲目》说它能“补中益气”,《医林纪要》记载它能“益心敛肺”。

南瓜可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症,还可驱蛔虫、治烫伤等。

随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还有保健和防病治病的功能。

据资料显示,南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,具有防癌、美容和减肥作用,在国际上已被视为特效保健蔬菜，治疗糖尿病作用主要在嫩南瓜、嫩茎叶与花。

防治高血压、冠心病、脑卒中可炒南瓜子吃,每日用量以20-30克为宜。