这碗肥肠血旺是附近居民生活中不可缺少的美食！味列三甲成都美食

bearfish · 发表于 2018-1-9 07:19:27

汪记大邑肥肠血旺在梵音寺街的当头，这里是附近上班族的最爱，每到中午他家就坐满了人，刚走一桌又来一桌。去吃凉串子那天我差点被他家的香味引诱变心。
相传肥肠血旺是成都市郊大邑新场古镇特有的乡土菜。此菜是解放以前还是茶马古道的时候因为外来人品急剧增加，新场古镇上的一个屠夫看清形势，改行开菜馆后由于生意不好一直惨淡经营，有一天机缘巧合向在本店吃饭歇脚的云南学究食客请教了生意惨淡的原因。得到启示后改良创造的一个新菜。至今都大受欢迎。
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一口滚烫的大铁锅，一盆卤肥肠、一盆热熟油、一盒新鲜血旺，小份15元，大份25元。可以点个小份，再吃点其他菜。
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师傅熟练的抄起勺子和漏网，先烫好血旺，然后加入花椒盐巴等底料，最后加肥肠淋上熟油，撒上葱花芹菜黄豆装饰。
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油香浓厚的肥肠血旺是绝佳的拌饭利器，找老板要了个勺子就开始霍饭的工程。这个时候是最专注的，肥肠与血旺的比例要1:2，还要带上芹菜颗颗和酥黄豆。霍均匀后挖一勺一口吃进去，口感层次之丰富美妙。
怕血旺油腻的话还可以要一份凉菜拼盘，一碟8块钱，而且是自己夹哦，随便混搭。但是他家的三丝拌得太咸了，注意雷区。
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店名：汪记·大邑肥肠血旺

kaobo · 发表于 2018-1-9 07:19:32

小编又在这里打广告

习惯 · 发表于 2018-1-9 07:20:09

大邑肥肠血旺不错哦！非常好吃[赞]

苦涩咖啡 · 发表于 2018-1-9 07:20:48

我感觉对身体不健康！因为现在的猪就有问题……

yahaba88 · 发表于 2018-1-9 07:21:34

真在梵音寺吗？平时从那过都没注意

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