「山珍篇」拒绝硫磺熏制的银耳，吃得健康、养出娇嫩好肌肤！

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银耳又被叫做白木耳，因为它的外形同黑木耳相似。很多人尤其是爱美的女士非常喜欢吃银耳，正是如此，一些商家为了让它的外形更美丽会使用硫磺熏制，这样的银耳食用后对身体产生不良的影响。所以在挑选和购买银耳时，都要把健康和安全放在第一位。

好银耳，这样选

吃不完，这样保存

保存银耳的时候，防潮是非常重要的一个环节。保存时，可以把银耳放入玻璃瓶内，密封好放到阴凉、通风、干燥的地方存放。如果家里了没有储存罐，那可以放到密封袋内，把空气排尽，密封好后放到阴凉、通风、干燥的地方。

泡发好的银耳最好一次性吃完，如果没有吃完，那可以把它沥干水分，用保鲜膜完全包裹起来，放到冰箱保存。

这样吃，安全又健康

清洗

银耳本身非常干燥，也很容易碎，所以泡发后再清洗。清洗时要轻柔不要大力揉搓，以免将银耳弄坏。

泡发银耳的方法：把银耳放入凉水中浸泡1-2小时泡发后用冷水反复清洗，把没有泡开的部分和蒂部去掉，只有这样才能把银耳煮软。需要注意的是，银耳泡发后会变多，食用需要根据使用量来泡发。

健康吃法

银耳含有多种氨基酸和矿物质元素，有提高肝脏解毒能力，清燥热、健脾胃，提升身体免疫力以及放疗、化疗的耐受力等作用。爱美和减肥者不妨多吃一些，因为长期食用银耳能达到滋润肌肤，清除黄褐斑、减肥等作用。此外，变质的银耳食用后有可能导致中毒。

冰糖银耳雪梨羹

酸甜的冰糖银耳雪梨羹在润肺止咳、清热除燥方面功效较为显著。

材料

银耳5朵、雪梨1个、凤梨罐头半罐、枸杞子5克、冰糖

做法

1、把银耳放入水中泡发后洗净，之后掰成小朵备用。

2、把雪梨去皮，切成小块备用。将枸杞子清洗干净，沥干水分备用。

3、向锅内倒入适量清水，把银耳放入锅内，大火煮沸后把雪梨和凤梨罐头倒入锅内，煮沸后调成小火熬煮。

4、开火前5分钟下枸杞和冰糖后搅拌均匀，熬煮冰糖至融化即可。

温馨提示：如果喜欢吃雪梨的皮，那可以将其带皮切成小块。