马上就要过大年了，做一道重量级美食，保证让你吃的停不下来

期待~~

今天孩子过生日，吵着要吃猪蹄，所以一大早便去菜市场买了猪蹄和排骨。并且马上就要过年了，趁着今天有空，就做一道创新的猪蹄炖排骨，让排骨和猪蹄完美的融合在一起。

首先准备猪蹄两个，排骨两斤。全部剁成小块，用清水浸泡一会儿。趁着这个时候，我们准备香料，姜片、大蒜瓣、葱白段、八角、花椒、香叶、桂皮。准备齐以后放入小碗中备用。

在锅中加入少许清水，放入适量冰糖炒糖色。炒冰糖的时候要有耐心，火不要开太大，避免糊锅。等到变褐色以后，要快速搅拌，直到起小泡倒入一小碗清水搅匀，然后关火将糖色倒入碗中备用。

泡好的猪蹄和排骨要先焯水，在锅中加入适量清水，将排骨和猪蹄倒入，再加入几片生姜和少许料酒去腥味。大火烧开以后，撇去浮沫，之后捞入容器中。

在炒锅中加少许油，倒入之前备好的香料。小火炒香，将焯过水的猪蹄和排骨一同倒入翻炒。沿锅边加入料酒，继续翻炒。炒出香味以后，倒入生抽、老抽和糖色炒制颜色均匀。加入温开水，大火将水烧开。

水开后开始调味，加入盐、冰糖、胡椒粉和两根小葱，调制小火慢炖1个小时。一小时后，将所有香料捞出，开大火把汤汁收浓稠即可。

这道菜营养丰富，味道鲜美，猪蹄软糯适中，非常的好吃。做好以后孩子吃了一碗米饭，一盆猪蹄排骨一顿就给吃完了。喜欢的朋友可以试试，做法很简单。