元旦给您推荐一些湛江特色美食，有些只有在湛江才能吃到正宗的哦

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1、湛江白切鸡又名“白斩鸡”

湛江本地鸡在外名声大噪，一度风行广州各大食肆。正宗的湛江鸡，选自吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的本地鸡，外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，吃的时候加上一点香油蒜汁蘸料，实在是“惹味”得很！

2、湛江鸭仔饭

已有十多年历史的鸭仔饭，最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究，为档口带来超旺的人气，无论早晚，店前总是一排长长的人龙。来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样！这样一来，材料采买、流程与效率都容易掌握。

在湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。鸡、鸭分开在放少量盐的开水里煮，煮后的汤再煮成油饭（就是我们的谓的鸭仔饭）。

3、湛江炭烤生蚝

在有“中国海鲜美食之都”美称的湛江，生蚝是最有特色的海产品之一，这里的原生态海域中，养殖出了鲜嫩肥美、口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣的生蚝，在全国范围内都很有名气，以炭烤生蚝、青葱生蚝、生蚝炖汤等吃法常见。炭烤生蚝时，以数只事先加入香葱、朝天椒、盐、蒜蓉、柠檬汁等的生蚝，带壳直接放在烧烤架上烤制，随生蚝表面汤汁渐干时，再加入调味汁，之后便可食用，特别适合野外烧烤。这道美食在湛江街上的大排档内基本都有。

4、湛江油炸虾饼

湛江油炸虾饼，饼香、脆口、味道好，夹带着海虾的清香，让人食后难忘。如果包上生菜，再配点儿椒盐，吃起来既可以保留虾饼的原味，又不会被虾饼的热气烫到嘴皮。

5、湛江木叶夹

逢年过节，湛江本地人喜欢做饼食走亲访友，其中，木叶夹最为流行。木叶夹有香、甜两种，以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等作馅。做好后，用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。

6、湛江簸箕炊

簸箕炊：簸箕炊在湛江一带十分盛行，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

7、雷州白斩狗

雷州白斩狗：把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斫碎来吃，称“白斩狗”，亦称白切狗。雷州人很喜欢吃狗，平时，市场上卖狗肉的摊档比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗可以御寒，是穷人的“高丽参”。因此有人说“将钱买狗吃好过买被盖”。由此可见，当地人视狗肉为珍贵的补品。狗肉不但有补，且又是下酒佳肴，狗头、狗脚更是下酒好料。

8、湛江清蒸花蟹

最能完美演绎蟹的鲜美的制法，非清蒸莫属，湛江对蟹的吃法便是如此。将花蟹用细毛刷仔细刷洗干净，背部向下放进笼屉，这样蟹的黄膏才不会流失。开火后经过20-30分钟将蟹熟透，还可以加入姜末和红醋，可以又提鲜又去腥，并且吃完之后肠胃不会有不良反应。

9、蒜蓉蒸沙虫

蒜蓉蒸沙虫：沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等;如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。

10、硇洲鲍鱼

　硇洲鲍鱼：“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，为广东省湛江市硇洲岛盛产。