这道美食风靡一时，饭店零食店都有，如今在家也能做出相同美味

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泡椒凤爪一直是女生喜欢吃的零食，在零食店经常会见到各种各样包装的凤爪。而到了饭店，它又是一道凉菜美食，不但口感爽脆，而且吃起来鲜辣无比，受到了很多吃货们的喜爱。

但是很多人认为在外边买的，吃起来不放心。但是又不知道怎么做才好吃，今天我就教大家怎样做好这道美食，以后再也不用出去买了。

首先我们准备新鲜的鸡爪，剁掉鸡指甲，清洗表面的脏东西，然后用清水浸泡。接下来我们准备做泡椒凤爪所用的配料，泡椒一袋，生姜一大块切片，花椒少许。

泡洗好的鸡爪从中间切开，一个鸡爪可以切两到三块。在锅中加入适量清水，将处理干净的鸡爪放入锅中，然后再将锅中加入几片姜，花椒和少许料酒大火烧开。等水开后，撇去浮沫转中小火继续煮。因为鸡爪容易成熟，所以煮制时间不易过长，七八分钟即可。

煮好的鸡爪捞入凉水中不断冲洗，直到没有油为止。这一步很关键，直接影响食用时的口感和口味。最后然后把处理好的鸡爪放入容器中备用。

接下来我们把整袋的泡椒，连同泡脚水一起放入锅中，同时加入生姜片、少许料酒、一点点盐、白糖、鸡精。大火烧开，煮两到三分钟，如果感觉水不够，可以加入少量的清水。

煮好的泡椒放凉后，连同泡椒水一同倒入鸡爪中浸泡。在容器上封上保鲜膜放入冰箱中，第二天就可以食用了。这样做出来的鸡爪，不但口感爽脆，并且无腥味，辣的很过瘾。放在冰箱中，吃多少拿多少很方便。喜欢吃泡椒凤爪的朋友们，不妨在家试试吧。