美食麻婆豆腐，你知道怎么做吗？

babyq

麻婆豆腐是很多人都喜欢的一道美食。

食材：嫩豆腐一大块，牛肉一小块，花椒面一茶匙，辣椒面一茶匙，水或高汤适量，生抽一汤匙，葱花一把，蒜三瓣，米酒适量，油适量，白糖一茶匙，醋少量，芝麻香，郫县豆瓣酱一大勺，盐一茶匙

第一步：先把豆腐切成2厘米见方的丁。

第二步：蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，这样更容易释放它的味道。

第三步：在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟，然后捞出备用。

第四步：热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄。

第五步：下郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。

第六步：放入蒜末翻炒出香味。

第七步：锅中加一碗水或高汤，刚好能没住豆腐的量。

第八步：锅中加入辣椒面调匀，然后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味。

第九步：然后下入豆腐煮开。

第十步：豆腐煮大约3-5分钟。

第十一步：然后放入少许鸡粉提鲜。

第十二步：用水淀粉勾芡。

第十三步：此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

第十四步：装碗撒些葱花或香菜。

这麻婆豆腐就做好了。

希望大家喜欢。