点亮舌尖的家常美食——回锅冬瓜，带你找回儿时的味道

漂亮妞妞

小时候，最喜欢听大人讲故事了，从女娲造人到狼来了，每一个都会让我们兴奋不已。不过，那时候父母比较忙，想听故事只能缠着外公外婆、爷爷奶奶，尤其是外公一喝醉了就会给我们讲各种有趣的故事。其中，大冬瓜的故事是外公最喜欢讲的故事，每次讲完他都会满含笑意地给我们讲上一大堆大道理，从做事到做人。然而年少时的我们听过几次之后，就变得不耐烦了，吵着闹着让外公讲不同的故事。后来随着岁月的摩挲，外公的背影越来越佝偻，再到后来就连说话的机会也成为奢望，才后悔曾经没有好好珍惜那些相处的点点滴滴。

点亮舌尖的家常美食——回锅冬瓜，带你找回儿时的味道

时间带走了那些关心、爱护我们的亲人，却带不走他们曾经和我们在一起的美好回忆。每次看到那一个个圆滚滚的大冬瓜，我都会想起儿时在外公怀里听故事时的场景，而那些温暖而又美好的回忆就像那晶莹剔透的冬瓜肉，轻轻淡淡地徜徉在我们口中，通往更加深处的地方，拥抱我们的胃房和心房。记忆中，外婆烧的冬瓜最可口，吃起来特别有味儿，下着米饭吃比吃肉还美味。今天，就让我们一起用一块平平常常的冬瓜，做一道香辣爽嫩的回锅冬瓜，寻一段动人往事。

点亮舌尖的家常美食——回锅冬瓜，带你找回儿时的味道

这道家常又美味的回锅冬瓜，做法简单，口感清淡，吃起来软嫩中带着爽辣，让人不知不觉多吃好几碗。

【做法】：

1、将冬瓜去皮洗净，切成大小均匀的小块。

2、香葱洗净切葱花，青椒洗净切末，小米椒洗净切小段。

3、锅内加水烧滚，放入冬瓜块煮2分钟捞出沥干。

点亮舌尖的家常美食——回锅冬瓜，带你找回儿时的味道

4、锅内倒入少许油，加入豆瓣酱炒出红油，加入青椒末、红椒段翻炒。

5、倒入冬瓜块翻炒均匀，加入味极鲜调味即可。

点亮舌尖的家常美食——回锅冬瓜，带你找回儿时的味道

【家常回锅冬瓜】：

1、这道回锅冬瓜辣味比较重，如果不能吃辣的话，可以不加青椒和小米辣，豆瓣酱的话加入少许即可。

2、冬瓜切的时候，建议切小块一点，这样做出来的回锅冬瓜才能又好看又入味，而且人多的话也不怕不够分。