深藏民间的陕西美食，看看你吃过几个

电脑刺良

腊汁肉夹馍

西安驰名的风味食品。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外好的腊汁肉用老汤老铫子煨出，肥肉不腻，瘦肉无渣，回味无穷。应当根据肉的肥瘦决定剁的粗细程度。趁热将现做的馍挑开，夹入带汁剁过的腊汁肉，带上些肥肉和皮，汁水瞬间呛入馍中。

腊汁肉夹馍

陕西凉皮

陕西的风味小吃中，凉皮是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四种风格。在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮；岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样。不同于米面皮的是，凉皮口感较硬，韧度高，有筋性。

凉皮

凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样被冠以“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰汽水，是陕西人的一大享受。用我们这的话说就是，吃着凉皮就着肉夹馍喝着汽水，这生活聊咋咧。

羊肉泡馍

简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

羊肉泡馍

陕西油泼面

是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，配上葱花香菜，味道杠杠滴。

陕西油泼面

菠菜面

爱吃面条的陕西人，将菠菜叶与面粉和揉在一起，做成菠菜面。这种做法起源唐代的"槐叶冷淘"当为其滥觞。《唐六典》栽："太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上供其膳食。"槐叶涩难食，于是民间妇女将菠菜面粉和揉在一起，做成了菠菜面。小小的一碗菠菜面，有大大的营养。

菠菜面

荞面饸饹

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。与兰州拉面、山西刀削面齐名是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一。像我们平常吃的呢也有麦面饸饹，饸饹面。

荞面饸饹

搅团

搅团是怎么来的呢，无从考证。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪，于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。是不是感觉涨知识了呢。

搅团

锅盔

又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。锅盔馍加上肉辣子吃，那叫一个香。

锅盔

来陕西一定要吃我们这地地道道的陕西美食。

jingjingboy

陕西有啥吃的呢整天就是是那些面有没有新鲜的身为西安人都他妈的吃腻了还好意思在说