蔬菜搭配有讲究 吃蔬菜可遵循321模式

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夏季非常炎热，水分容易流失，因此应多吃瓜类蔬菜及时补充水分。那么蔬菜种类众多，该如何进行选择和搭配呢?看看下文介绍。
每天吃蔬菜可遵循3-2-1的模式
3-2-1蔬菜模式有2种含义，一种含义是指成年人每天的蔬菜摄入量要包括300克绿叶菜，200克其他类别蔬菜以及100克菌藻类(指新鲜蔬菜)，也就是说算上菌藻类，每天最好能吃到600克蔬菜。另一种含义是指成年人中餐或晚餐每餐蔬菜的摄入可按照3两绿叶菜丶2两其他类别的蔬菜丶1两菌藻类的模式去选择。
这一模式的提出是基于对各类不同蔬菜的营养成分进行了大量数据的对比计算和分析，并且进行了社区糖尿病患者人群干预研究，试验结果表明，遵循这个模式吃蔬菜更有利于糖尿病患者满足平衡膳食的要求，长期坚持有助于糖尿病患者饮食控制，达到减轻体重丶控制血糖的目的。

蔬菜种类不同，其营养也有所差别。其中，小白菜丶青菜丶卷心菜丶菠菜丶生菜丶米苋丶茼蒿菜丶空心菜丶西兰花等绿叶菜，食物体积大丶热量密度低丶富含维生素C丶