红烧鸡肉——寒冷冬季里的一道暖心美食

xing75

随着气温的降低，路上的行人已经穿上了羽绒服，在严寒包裹大地时，除了穿暖之外，我们还能借助美食的力量，保证身体热量和活跃度，适合冬季吃的美食有很多，今天就跟上海新东方烹饪学校小编一起来学习下红烧鸡肉的做法吧！

材料：

鸡肉半只、紫皮洋葱半个、青尖椒4个、姜6片、蒜6瓣、油适量、李锦记红烧汁少许、豆鼓少许

制作方法：

1、第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行；

2、先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟；

3、把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平；

4、水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘。

温馨提示：

1、鸡肉选嫩鸡，不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行；

2、这道菜不需要放盐，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可。