吃猪皮能不能美容？

沉醉夕阳下

很对人认为吃猪皮能美容去皱，这是真的吗？

猪皮是由表皮、真皮层、皮下结蹄组织构成的，在真皮层含有大量的胶原蛋白纤维，其含量可占干物质的 99%。猪皮中蛋白质含量可高达 33%，其中胶原蛋白含量为 87.8%。 大家吃猪皮除了好吃之外，主要也是在意它所含有的胶原蛋白吧~

确实，胶原蛋白是一种高分子蛋白质，由 18 种氨基酸组成，其中甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量比较高。胶原蛋白也是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏等部位。在人体皮肤中，其可与水结合，具有很好的保水保湿作用，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供真皮层坚定有力的支撑，能使皮肤保持结实而有弹性。但随着年龄的增长，胶原蛋白逐渐变性、断裂，含量减少，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性并变薄等衰老现象。因此说人的皮肤老化的确与胶原蛋白流失有密切的关系。

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看到这儿还是小激动了一下呢~原来胶原蛋白可以起到这么大的作用！然而......真的是“吃什么，补什么”么？

通过查阅资料，小编发现一篇关于猪皮和猪肉中蛋白质必需氨基酸种类与含量的分析比较的，实验揭示了食用猪皮能否直接高效补充人体皮肤的胶原蛋白。结果示，猪皮胶原蛋白中含有的必需氨基酸的种类与含量均比猪肉中低，并且猪皮胶原蛋白的食用率也没有猪肉蛋白质高，所以食用猪皮并没有特殊的美容价值，甚至还不如猪肉的美容价值高！

别忘了我们有一个强大的胃。它会把你吃进去的食物分解成身体可以吸收的小物质（是胃酸和许多消化酶一起努力的结果哟）。胶原蛋白都是大分子的不完全蛋白质，不能被人体直接吸收，这些蛋白质经过人体的蛋白酶分解后变成了多肽、氨基酸，再被人体吸收，合成了新的蛋白质。所以大多数人认为的食用猪皮中胶原蛋白能更高效补充人体皮肤胶原蛋白这种观点是错误的。

所以，想要美美哒，我们就要均衡饮食，补充优质蛋白如鱼、蛋、奶、豆类等以提供足够的氨基酸原料，这些食物所带来的原料是完全可以满足爱美小伙伴的胶原蛋白需求。同时一定别忘了搭配富含维生素 C 的食物如蔬菜、水果等，因为维生素 C 可以促进胶原蛋白的合成哦~我们不必刻意多吃含一些胶质食物如猪皮、牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮等，这些食物虽然对人体也有帮助，而且还好吃......但小伙伴们注意，这些食物脂肪含量也很高，如果经常食用，后果你们懂滴......

北京中医药大学东方医院皮肤科研究生王东琪撰稿，导师杨碧莲医师审定