美食制作：砂锅煲+东北拌菜+香菇鸡腿+鲜乌贼炒西芹

宁静致远2007

主料

羊腿肉 ：350

羊肚 ：100

萝卜 ：600

辅料

盐 ：适量

青蒜 ：适量

胡椒粉 ：适量

料酒 ：适量

葱 ：适量

姜 ：适量

枸杞 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好食材

第二步

2.萝卜刮去外皮，洗净，切滚刀块待用.

第三步

3.焯好的羊腿切厚片，羊肚切片

第四步

4.取砂锅，放入羊腿肉，羊肚，加八分满清水.

第五步

5.加姜片，葱结，料酒。

第六步

6.中火煮开10分钟

第七步

7.小火炖90分.

第八步

8.放入萝卜，

第九步

9.中火炖至萝卜熟.

第十步

10.放入枸杞煮开

第十一步

11.放些盐

第十二步

12.加些胡椒粉

第十三步

13.撒些青蒜末即可.

主料

黄瓜 ：2根

绿豆芽 ：100

胡萝卜 ：半根

干豆腐 ：1张

辅料

盐 ：适量

白糖 ：适量

酱油 ：适量

香菜 ：适量

自制辣椒油 ：适量

醋 ：适量

猪肉丝 ：适量

具体步骤

第一步

1.材料喜好备用。

第二步

2.香菜切好放入盆内

第三步

3.黄瓜切成细条，胡萝卜切细条放入盆中

第四步

4.放入焯好晾凉的绿豆芽

第五步

5.干豆腐切成丝

第六步

6.放入炒好的猪肉丝

第七步

7.调入适量白糖，酱油，醋、盐和自制的辣椒油

第八步

8.翻拌均匀

第九步

9.装盘食用。

主料

干香菇 ：20个

鸡全腿 ：2个

辅料

黄酒 ：5ml

盐 ：3ml

蒜 ：6棵

糖 ：3ml

鸡精 ：2ml

老抽 ：5ml

姜 ：1块

八角 ：1粒

具体步骤

第一步

1.香菇提前一个小时泡好，反复用水冲洗，再将水粉挤干

第二步

2.鸡腿剁成小块，放入生姜、黄酒、鸡腿冷水入锅，大火烧开，边烧边除去水面浮沫。然后捞出备用

第三步

3.锅中起油，放入八角，生姜，蒜爆香，然后倒入鸡腿翻炒，直到鸡腿金黄色，再倒入香菇翻炒几下，倒入老抽上色。

第四步

4.翻炒时加入盐和糖，等到食材都上色，再加入开水，没过食材，大火转小火焖十分钟，再开盖转成大火，等到锅内汤汁慢慢只剩少许时，撒一点鸡精，收火出锅

第五步

5.转盘，大气的待客菜。

主料

先乌贼 ：200

西芹 ：100

蒜叶 ：50

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

姜 ：适量

鸡精 ：适量

生抽 ：适量

大蒜 ：适量

黄酒 ：适量

具体步骤

第一步

乌贼去白壳去内脏和墨汁黑膜，洗干净切花刀，西芹洗干净切斜刀块。

第二步

烧开水，水里滴几滴油，倒入西芹水开捞出。

第三步

水里加生姜和黄酒焯烫一下乌贼快速捞出

第四步

热锅倒油，爆香生姜大蒜末

第五步

下入乌贼，快速翻炒，加盐，黄酒，生抽，翻炒均匀

第六步

倒入西芹快炒，下入切碎的大蒜叶翻炒，加适量鸡精就可出锅了