美食课堂：清蒸鲈鱼的做法

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　　清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色，是家宴中不可缺少的一道主菜。下面教你几步清蒸鲈鱼的做法。使用的厨具：蒸锅、炒锅。

１、按上图准备食材

准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好,将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上3到5刀；姜和葱切成丝备用,然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

佐料放进鱼肚

切好姜片，均匀摆盘子

腌制鱼

用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍鱼五分钟

蒸鱼

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间

将香料均匀撒在鱼身上

鱼取出来，葱姜扔掉，鱼身上撒上切好的蒜粒、香菜段和海椒段

淋上豆豉油

千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观和增加味道鲜度，所以放了一点改变一下太白的颜色。

浇热油

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。

吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

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