这些蔬果,生吃与熟吃功效各不同

灌水

有不少蔬果，既可以生吃，又可以熟吃。这些“两栖”蔬果吃法不同，其性味和营养价值也会不同，应根据自身需要加以选择。
梨：生吃清热熟吃润肺
生吃：中医认为，梨生吃有清热降火丶润燥化痰丶润肠通便的作用，可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干丶痒丶痛丶声音哑以及便秘丶尿赤等症状。此外，生吃梨的话，可以较好地摄入其中的叶酸和维生素C。
熟吃：把梨煮熟，如把梨切块后和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，可以起到滋阴润肺丶止咳祛痰的作用。这样虽然会破坏部分不耐热的维生素，但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留。
食用提示：体质偏热或有热证的人适合生吃梨；脾胃不好丶受寒的人适合熟吃。
胡萝卜：生吃养血熟吃补肾
生吃：胡萝卜味甘性凉，有养血排毒丶健脾和胃的功效。生吃胡萝卜，可以更多地吸收其所含的维生素，但无法充分吸收胡萝卜素。
熟吃：煮熟的胡萝卜有壮阳气丶补肝肾的作用。用食用油加热后，其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收。
食用提示：尽量熟吃胡萝卜，凉拌时可以适当加入食用油。

藕：生吃凉血熟吃养胃
生吃：生藕偏寒，有清热凉血作用。如果将藕稍微焯一下，凉拌吃或直接生吃可缓解热性病症，清烦热丶止呕渴丶开胃，防治鼻丶牙龈出血。
熟吃：藕煮熟后会变为温性，能够增进食欲，是补脾胃的佳品。同时，加热后其所含的铁丶钙等微量元素更容易被人体吸收，消化起来更为容易。
食用提示：有上火症状的人不妨吃凉拌的藕；脾胃虚寒的人用莲藕煲汤则是个不错的选择。
苹果：生吃通便熟吃止泻
生吃：苹果性味甘凉，具有生津丶润肺丶健脾丶益胃丶养心等功效。生吃苹果时，其所含的鞣酸丶果胶丶膳食纤维等营养物质破坏较少，有润肠通便的作用。
熟吃：煮熟的苹果则摇身一变，成了止泻的“利器”。其多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，具有抗菌消炎的作用，煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。
食用提示：多数人都可生吃苹果；肠胃功能较弱丶经常腹泻的人适合蒸着吃。





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