【吃瓜】来来来，正好想吃瓜就有活动

杀肖小子

前天在猴父子买了个奶油南瓜，能切成漂亮条条的做了蛋黄南瓜，剩下丑的都炖成奶油蘑菇南瓜汤了
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蛋黄南瓜的做法
南瓜一定要选老南瓜，今天我这个有点嫩了，所以成品有点软软的
先把南瓜去皮切成条，大小就像我照片这样吧，然后撒一点盐，大概半小时吧，让瓜多余的水分出来，控干水分，我用厨房纸把水都沾干，撒上干淀粉，必须全部瓜都均匀沾上粉，这样就可以下油锅炸了，炸好变硬后捞出沥干多余油

锅里留少许油，热后放入提前碾好的蛋黄粉末，在放一点盐和糖，炒到都是泡沫的时候，把炸好的南瓜条放下去，搅匀就可以出锅了

在等待腌南瓜的时候可以把咸蛋黄用勺子碾碎，一定要细细碾，碾成粉末状，我用的南瓜多了些，就用了6颗蛋黄，超市直接买的那种咸蛋黄，没有蛋白的那种


  


  


  


  

mamiw

好棒，能给下蛋黄南瓜方子么

dzbz

这是sqush还是pumpkin啊 他们是北瓜南瓜的意思嘛

besthome

这种南瓜是不是很甜？

冰冷的板凳

rainwebb 发表于 2017-10-5 16:58
这种南瓜是不是很甜？
挺甜的，做粥和汤都可以，但是今天做的蛋黄南瓜，水分有点大，炸好了软趴趴的，还是要选老南瓜比较好

cnstwb

abbzzzzz 发表于 2017-10-5 16:53
这是sqush还是pumpkin啊 他们是北瓜南瓜的意思嘛
这就是那种写着奶油南瓜