【迎新生】教程之豆腐脑！！！

ordosit

前两天发了煎饼果子和豆腐脑，大家都比较感兴趣豆腐脑。那我就来写个方子

豆腐脑卤子汤

准备：肉馅，葱姜蒜，一个鸡蛋，木耳，一壶热水，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉

步骤：
1.葱姜蒜切碎，木耳切碎
2. 热锅，无水分后倒入油
3.葱姜蒜末倒入锅内翻炒
3. 放入肉馅翻炒变色，放料酒
4.倒入木耳碎 翻炒
5.加生抽，老抽（老抽是为了上色），翻炒
6. 倒入热水
7.盖上盖子，第一次开锅后
8.鸡蛋放碗里打碎，淋蛋花在锅里，锅铲迅速搅拌，这样可以出来小蛋花。
9. 淀粉加水搅拌均匀
10. 在开锅后，倒入淀粉水，粘稠后就可以关火了，不黏稠的话就多放点淀粉水

豆腐脑部分：

准备：嫩豆腐一盒。

一定要用超市买的嫩豆腐！嫩豆腐！嫩豆腐！！

勺子舀部分豆腐到碗里
两个方法加热豆腐：
1. 加卤子，微波炉打1分钟左右
2. 加水，微波炉打1-2分钟，取出，把水倒掉，加入卤子

最后 加上辣椒油，配上煎饼果子就可以开吃啦！

我男票超级爱吃豆腐脑，所以专门给他研究的，每次他都能喝3-4碗。

  


  


  

织羽

什么是卤子 能不能拜托拍个照片

xky1314

flamers.chen 发表于 2017-9-25 18:31
什么是卤子 能不能拜托拍个照片
就是豆腐脑里面的汤

230394869

flamers.chen 发表于 2017-9-25 18:31
什么是卤子 能不能拜托拍个照片
就是豆腐脑里面的汤