咖啡绝配：Biscotti

灵魂画师

工作的第一年楼层聚餐，我的经理带去了biscotti，浓郁的巧克力香味配上坚果，酥脆酥脆的。经理是烘焙高手，我就是被她带进了烘焙这个大坑

Biscotti很好做，不需要用到厨师机。我选的是个少黄油的方子，100克低粉大概配了20克黄油。坚果选用的核桃仁和开心果，裹上蜂蜜在烤箱烘烤5分钟，非常香脆。这一步骤方子上没有，我自己加的。之前做花环面包放过浇上蜂蜜糖浆的坚果，烤出来那个浓郁的坚果香，所以这回把同样的方法放到biscotti的制作里。因为有蜂蜜在里面，白砂糖的量我减了半。可可粉我没称重，放了两勺，烤出来味道非常浓郁。

因为健身我对油和糖控制很严，只是烤出来时吃了一小瓣儿尝一下味道，我爹妈留了半盘子自个儿当零食，剩下的拿到办公室，不出意外的又被抢光了