【菜谱】营养美味菠菜皮蛋粥

海龟

本来想把这个放到便当主题里，响应一下新版主的号召，可是还没照照片就已经吃光光了，我对不起你版主。

最近牙不好，就只能做些半流食来满足自己的胃，这周从准备到完全上桌花了我差不多俩小时。下面来说说食谱，用料配比上我比较随心所欲，大家根据自己喜好调整，我就不把用量说的很细致了。操作比较简单，也不放过程图了，好吧，我承认我懒

材料：
1. 大米、糯米（我用了一杯的量，米和糯米大概5:1）
2. 水（没特意测是多少，大概一杯米，放蒸六七杯米饭的水量？总之要稍微稀一点，因为得放好多菜）
3. 油一小勺（拌米用）
4. 菠菜一把
5. 皮蛋两颗
6. 香菇7朵
7. 胡萝卜一小颗
8. 芹菜一根（注意是一根，不是一颗！）
9. 小葱一颗
10. 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，姜粉（只有盐是必须的，如果不介意姜，用姜丝更好），香油
11. 虾仁可选

步骤：
1. 泡米. 淘两遍米后，在水中浸泡一小时

2. 拌油. 将泡米的水倒掉，米中加一小勺食用油，拌匀。静置半小时。这个方法我是从下厨房学来的，说是可以让米更容易煮开花，试过两次，都很好喝。

3. 泡香菇. 香菇稍微洗一洗，然后泡水，水不用过多，煮粥的时候要加

4. 煮粥. 水开后放入米，搅匀，复开后放中火，加盖慢慢熬。偶尔看一眼，搅动一下。此过程大约30 - 45分钟，黏稠度依个人喜好，45分钟米肯定就开花了

5. 洗蔬菜. 煮粥的时候可以开始洗菜来，把菠菜、胡萝卜、芹菜都洗好，胡萝卜削皮切小丁，芹菜也切小丁

6. 放香菇. 香菇切小丁，和香菇水一起放进粥里，香菇水底下的渣渣不要倒进锅里。此时粥大约煮了二三十分钟了

6. 焯菠菜. 另起一锅，清水烧开下菠菜，菠菜变软后关火，捞出，放到案板上，凉凉。

7. 放胡萝卜丁和芹菜丁，煮5-10分钟。菠菜切成小段，大约跟一节手指那么长。此时大约粥已经煮了四十分钟

8. 放菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉、和姜粉，搅匀。同时皮蛋切丁

9. 待粥浓稠，胡萝卜丁和芹菜丁差不多煮软就可以放皮蛋了。皮蛋放入后搅一搅，再撒上上葱花，关火，滴几滴香油，搅匀，完工！

10. 盛出来以后再撒上点芝麻，美腻！

如果喜欢虾仁粥的小伙伴，可以把虾仁切丁，用料酒腌一腌，和在菠菜前下锅～




  

梦的忧伤

好多材料，美味