My Noodle Lab 别具风味的美食店！

习惯

体验员：ashley

体验商家：19B Eldridge St, New York, 10002

回纽约时差还没倒过来，就去拜访了noodle lab 梅洋站面馆。我是北方人，很喜欢面食，面条补气虚、厚肠胃、强气力，用来倒时差暖胃再合适不过了。梅洋站店面不大，圆桌为座，整齐宽敞，让人觉得亲切温馨。
  



  



菜单非常清楚地介绍了店里20几种面食，从乌冬面，公仔面，米线米粉，到日式拉面，碱面，越南河粉都有。
  


店里自制的甜茶非常好喝，清冽冰甜，没有茶的苦味儿，一点微甜一点冰，一切都刚刚好。
  



招牌牛肉面称得上“筋、韧、滑、嫩”，四大块牛腱卤出来的牛肉片上有透明的花纹，肉质紧实却不老，滑嫩有嚼劲，这大概就是肌肉的力量。又佐以生葱、香菜等调味，面条柔滑透亮。不过牛肉面味重油多，需配上清甜的甜茶去油去腻。
  


  



  



羊排面非常好吃，汤清气香，微煎的羊排咬下去满口酥香，羊肉肥美，仅有的一丝膻香也被孜然和胡椒变得如此生动与鲜活。爱吃面食的朋友们一定不要错过。
  


  


纽约仅此一家的鲍鱼面也充满了惊喜，汤底是特别熬制的高汤，非常鲜甜，我相信运用新鲜的食材烹煮出来的汤头才是鲜甜的，因为汤类不像其他菜可用酱料或是重味来掩盖不新鲜的食材之味，透鲜的味道一口能尝出来。浓郁肉香包裹的四颗肥美鲍鱼不腥不燥，被高汤炖煮过后嫩滑入味，就一个字，鲜。
  


  



  


甜虾面也一样精彩，和鲍鱼面的汤底一样，是特别熬制的高汤。甜虾和鲜和肉汤的香融在一起，清清淡淡，满口留香。
  



火车头口感也持续在线。小脸盆那么大的一碗端上来，量非常足。好的火车头汤底、河粉、牛肉和配菜缺一不可。梅洋站的汤底非常赞，在沸腾的高汤里放入细细白白的河粉，再埋入飞薄的生牛肉片，挑起一筷子河粉，吸饱汤汁的米粉鲜中带甜，清清爽爽，真是妙哉。Pho的配菜一般是生豆芽、九层塔、薄荷叶等，你可以根据自己的喜好和老板说哦。
  




龙虾面绝对惊喜，用料十足。一碗面满满的龙虾肉，汤底以秘制鸡汤及猪骨熬成，多了几分醇香及浓郁鲜味，配上面条，卤蛋及爽滑香菇，口感非常丰富。
  



  


所有面食的面条种类都可以自己选，你是喜欢q弹的乌冬面还是细腻的米线，都可以随意搭配哦。除了面食，店里的鳗鱼饭也很受大家欢迎。酱汁调得恰到好处甜美鲜香，鳗鱼肥而不腻，色泽明亮，米饭粒粒饱满。
  


  


鸭腿饭是用整只带皮鸭腿肉呈上，鸭油肉香，油香又不油腻，是肉食动物难以抵抗的单品。
  



最后再来盅乌鸡汤和猪肚汤。文火煲汤，鸡肉和猪肚都软烂浓香，汤清味浓。
  



可以说梅洋站的每一道菜都是讲究的，精细的食材，考究的汤底，过人的厨艺。服务生介绍说所有的面食高汤都是用整鸡和黄牛骨熬制7-8小时才炖成，把肉的鲜香都化到汤里，这才有了每一碗汤的鲜美。
  


（熬制高汤的大锅）
和三五好友冒着风尘赶来，一杯甜茶，几碗热面，食物抚慰的不仅是饥饿的肠胃，还有“我想和你好好吃顿饭”的心。
  


  


  

pre8

这广告打得有点过了，味道真心很一般

乞食头家

味道普普通通

泡泡小新

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