图上这为中年男子名叫刘军，今年40岁，后边是他的妻子，夫妻二人是山西省万荣县宝井村的农民，他们一年四季靠着赶集上会卖扯面为生，一碗扯面在当地黄河沿线的农村很有名气，最多一天能卖出上千元。
刘军说自己的扯面技术是跟着老父亲学会的，以前父亲在太原经营着面食馆，他也在里边帮忙打下手，后来学会了父亲家传的扯面技术，2年后就和父亲分开单干，算起来到现在已经有16年了，仅在省城卖面就有12年的时间。
刘军有弟兄三人，是家里的长子，父母给他们兄弟三人成家后，随着年纪的增大老父亲也干不动了，两个兄弟现在都在外靠打工养活各自的家庭，为了照顾父母方便他2014年从太原回到老家，靠种地和卖扯面养家糊口。
刘军和妻子只有3亩的农田种植着小麦和油菜，他说一年下来有时候还不够一家人吃的口粮，和以前在太原卖扯面相比收入就是天壤之别，所以他把赚钱的重点就放在了走村串乡的卖扯面上，一年下来也有5万左右的收入，足够一家人的生活。
山西人都喜欢吃面食，特别是地处晋南的万荣县临猗县沿黄河一带，大多数人很喜欢吃扯面，刘军家传的扯面技术就有了用武之地。他说自家有着独特的一套扯面技术，一碗面的面条由一小块面扯出，3下他就能扯成4米多长，宽度1CM左右的面条来。
扯好的面条在锅里煮熟后，要放上葱花，姜末，花椒和米醋进行调制，最后再上边浇上辣椒油，这样就能上桌送给客人吃了。图为刘军妻子再给客人送面条。
刘军说赶集上会也很累人，早上6点多看着三轮车和妻子出来，晚上天黑才能回家。遇到大庙会生意好一天上千元的扯面，他就忙的连吃饭休息的时间都没有，站上一天腰都痛的站不直。但是平时也不是天天有集市，所以遇到好生意再累自己也不怕。
这位老人家吃着刘军扯出的面条直夸奖，非常好吃，刘家扯面很地道，面条软硬适中，小伙子又厚道，扯面好吃量足，每个逢集的日子我都来吃，吃过一次还想再吃一次。
刘军说出来做生意要讲究职业道德，面食首先要干净，其次量要足，一碗面10元钱，虽说价格不高，但是也要有10元的价值。特别是在农村能有回头客确实不容易。
刘军说去年当地农民的苹果卖不出去，收入普遍不好，所以他的生意也受到了影响，现在的生意很辛苦但是能和全家人在一起也很幸福。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】 | 
发表于 2019-8-12 08:38:52
