椒盐烧饼

heartevil

  

身为北方人，怎么可以没有面食，没事烙个烧饼，吃个面条啥的，一周总会吃1-2段面食代替米饭，这个是上周做的，拖了好久今天才写方子，其实特别简单，大家凑活看看吧，具体步骤不明白可以留言。
材料：
面粉 500g, 温水 300—350g，酵母 5g，白糖 20g，油，椒盐粉。
步骤：
1.将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
2.将面粉和酵母水，白糖混合，开始揉面，揉到没有干粉后，盖上一层湿布，放一边醒5分钟。
3.经过醒过的面团，面粉和水充分吸收，面团变的柔软，再次揉面，直到面团光洁。盖上湿布，发酵增大到一倍大（夏天大概30分钟）。
4.取出发酵好的面团，再次揉面，放气把面团重新揉回原始大小，分成10份。
5.取一小块面团，擀开成薄圆片，如果比较黏，可以撒些面粉防粘。
6.在面片上涂上一层油，然后撒上一层椒盐粉。
7.从面片一边开始卷，卷成长条后，从长条的一边开始卷，卷成圆形，将面团尾巴塞在下面，按扁后，稍微擀圆。
8.取平底锅，放入适量油，烧热后，改小火，放入擀好的饼坯，盖上锅盖，煎3分钟后，饼上刷一层油，翻面，用铲子压一下饼，盖盖再烙3分钟，然后翻面待一面金黄后，再翻面烙到另一面也金黄，就可以出锅了。
不知道有没有写清楚，不明白的留言吧！