【文文男神的厨房】辣！辣！辣！私房水煮鱼！！

黑心鬼

上次第一次发教程贴被＋精了！！！！心中千万只草泥马狂奔啊！！！！再接再励！！O(∩_∩)O哈哈~
今天就教教大家如何弄我最爱吃的【水煮鱼】，不废话啦，come   on   ！！！！

材料：
龙利鱼 2条  （lz是在中国超市买的速冻的）
金针菇 1包   
青菜     1把 （其实一般用大白菜会比较好吃，不过也随个人口味啦）
干辣椒 1把
花椒     1把  
大蒜     4粒
姜         1块
胡椒粉  1小勺
油         适量
盐         适量
淀粉     20g
水煮鱼酱料 1勺
做法：
1.先提前把龙利鱼解冻。解冻后，沿鱼中央鱼骨位置将鱼肉切成两片，再把光滑面朝下，片切成厚薄适中的鱼片。然后往鱼片中加入适量的盐和淀粉，抓匀后放入冰箱腌制20分钟。





2.姜、蒜切片，而金针菇、青菜和自己喜欢的丸子洗干净备用，其实平时lz是不＋丸子的，不过今天忽然想吃就抽风了。然后烧一锅开水，把金针菇和青菜都焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的碗底部。

3.热锅下油，然后下花椒慢炸2分钟，倒入干辣椒，待干辣椒颜色变深，炒出香味后，再加入姜和蒜，再混合翻炒一会。
4.然后往锅里加入一勺水煮鱼酱料炒匀，加入清水（水量以能没过鱼片为好），再加入丸子君，待丸子都漂浮水面后捞起，放到水煮鱼的碗里。


5.往锅里的汤加点盐和少量的胡椒粉，从冰箱里拿出鱼片，将鱼片一片一片地放入锅中，切忌不能整盘倒下去哦！！不然鱼肉会变成稀巴烂的。然后盖上锅盖约四分钟，煮到鱼片变色至熟后，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩了。


6.将锅中材料倒入铺好食材的碗中，那样就大功告成啦！！！！（其实，有的小伙伴也会喜欢事先盛出一半的油和辣椒花椒，稍微再加热，最后倒在鱼片上，不过lz觉得太油腻了，就没做这步~\(≧▽≦)/~啦啦啦）


7.吃着吃着，听到窗外竟然有猫咪的喵喵叫，O(∩_∩)O哈哈~，是不是因为在吃鱼的关系，竟然把楼上的小猫咪也吸引过来~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。。



最后，O(∩_∩)O谢谢大家看到这里。。。。。
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chaoran898

今天我也做的水煮鱼

八爪鱼

一顿吃两碗 发表于 2015-6-27 17:27
今天我也做的水煮鱼
哈哈，都是爱吃辣的娃吖

dragonzerogz

我就是米粒 发表于 2015-6-27 17:46
哈哈哈。。谢谢夸奖啊！

5842136

小脚_81993 发表于 2015-6-27 18:31
哈哈。今天下多了辣椒，辣翻天了