快手硬菜——老干妈烧排骨

Rockoy

上周大年三十邀请了亲友来家做客，由于准备菜品的时间有限，我就把Costco的烤排骨加工成了这道可以待客的硬菜，味道超级好。说它是快手菜，是因为我的原材料是Costco的烤排骨，只要稍作加工，就可以上桌了。


原材料：
Costco的烤排骨（每次买回来Costco的烤排骨，都觉得直接吃的话有点偏咸，口感较硬，所以把烤排骨加工一下）
彩椒（也是在Costco买的，一袋里面有六个，两红两黄两橘，我用了红椒和黄椒）
老干妈（原味豆豉的那种）

方法超简单：
1. 把一整排烤排骨按照骨头的排列，切成一条一条，在锅里码好。尽量让排骨平躺，如图，因为立着放的话如果排骨煮软了，肉可能会从骨头上脱下来。
2. 加水没过排骨，盖上锅盖，开火煮。
3. 水开之后加老干妈辣酱，我喜欢味道浓郁一点的，加了四大勺（普通的不锈钢勺），把老干妈化匀在水里，然后继续加盖煮。
4. 看见水收了一半多的时候，放入切好的彩椒丝（彩椒丝不用切太细，也不用太早放入，因为它会越煮越软，太软了就不好吃了，只剩一层皮 ）
5. 再煮一会儿看水收的差不多了就可以关火了。
6. 把排骨一根一根小心夹出来，彩椒丝搭载上面，浇上汤汁，就可以上桌啦！

烤排骨本身是咸的，老干妈也有咸辣味，彩椒丝带点甜味，所以什么调料都不用放，味道已经很丰富了。加工过的排骨肉入口即化，超下饭。做这道菜真的不用花很多心思注意锅里的情况，可以把锅坐在旁边的炉灶然后去做别的菜，只用在需要的时候加辣酱和彩椒就好了，即使不会做饭的小白也可以轻松驾驭，简单快手。



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