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江西名菜,广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。
一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于川菜。
经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。
种类多种,制作也是多样,比如有“香辣鸡翅、香辣排骨、香辣牛肉、香辣蟹、香辣虾、香辣黄鳝”等。
味道鲜美,口感独特,同时猪皮含有大量的胶原蛋白质,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
其特点,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中。
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