6种口味的发糕美食，好吃不上火！

sisikie

玉米面和白面混合，比例1:3（玉米地1白面3）

先把玉米面烫一下，烫一半也行，水不要太多

放入白面，酵母之后（温水里加入酵母，静置三分钟）放鸡蛋两个，白糖少许

把它搅拌均匀后就可以入锅了，非常好的一点是可以直接入锅醒发，等醒发后开火入蒸

都整好后盖锅盖，一般天气冷的话要一到两小时，热的话一个小时就醒发了

蒸至20到25分钟即可，关火后虚蒸几分钟，上面可以铺上自己喜欢吃的红沙都或者葡萄干之类的

南瓜发糕

食材：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g

做法：

1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。

2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。

4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

黑芝麻奶香发糕

食材：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉

做法：

1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖。

2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条。

3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

4.焖3分钟取出即可。

紫薯发糕

食材：

紫薯210g / 面粉300g / 白糖30g

牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

步骤：

1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖；

2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀；

3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状；

4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑；

5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：

1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可；

2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。

3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。

4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

大米发糕

食材：

粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g

做法：

1. 所有材料放入容器中，拌匀静置醒发；

2. 醒发至起泡后，略拌一下，倒入模具中；

3. 倒至八分，再次静置发酵至满模；

4. 锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可。

提示：

没模具可以用小碗，但碗壁要抹层油不易粘。

蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做装饰，添口感。

发糕是民间美食一种很常见的面食品，在国内各地均有这种美食。做法大同小异，各有特色万变不离其中。美女们休闲在家不妨试试，可以制作简单的发糕的，所需材料也很简单，发糕食用普通面粉即可，做法也很简单。

材料简单鸡蛋、玉米粉、面粉、白糖、酵母粉、牛奶等。配料大枣、葡萄干、核桃仁等【也可添加个人喜好的坚果仁等】

方法：提前将配料大枣、葡萄干、核桃仁等用温水侵泡备用。将等量的牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、玉米粉和面粉混合，加入配料大枣、葡萄干、核桃仁等搅拌匀呈面糊状，将面糊倒入蒸屉待发酵。【蒸屉或蒸笼抹一层油方便脱模】待面糊发至两倍大时冷水上锅，开锅算起中火30分钟即可。

简易发糕

食材：发糕预拌粉300g、白砂糖适量、水340g、辅料包8g

做法：1)这款预拌粉的口碑很好2)将预拌粉与水混合，搅拌均匀，放到温热的电热锅中保温十个小时左右，发酵完成的标志是表面布有气泡且有酒香，再加入白砂糖和辅料包搅拌3)倒入磨具中蒸熟即可

free51

这个可以，我做过好吃[呲牙][呲牙]

wdsguying

我怎么发酵好高了的，怎么蒸好之后又扁了踏实了呢？

6317131a

试试看，我喜欢米发糕[爱慕][爱慕]

wshsky

有空试试看

中国龙三

有时间试试

灯笼芯

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tommytino

好

kawayiyi

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zjw787

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