自家做的泡芙～方子来自 Laduree

股吹 · 发表于 2017-9-7 12:32:01

啥不说了，先上图！

最近买了一本Laduree的食谱，一直没有时间试，
昨天刚考完Final，终于有时间试一下～
其实我从来都没有去吃过Laduree。。。不知道正宗的怎么样哈哈
ps. 其实我是第一次烤泡芙啊-_-''

至于那本书是这样的：

封面很精美啊，经典粉绿色天鹅绒面加土豪金书边～
以至于我都不敢翻，　生怕旁边的金粉会掉下来。。

好了～说一下材料：

先是泡芙面糊嘛～
材料：
1. 1 cup＆1/2 tbsp（120g）低筋面粉
2. 1/2 cup& 1 tbsp  (100 ml) 全脂牛奶
3. 1/2 cup& 1 tbsp  (100 ml) 水
4. 1 tbsp (10g) 砂糖
5. 一小撮盐
6. 5&1/2 tbsp (80g)无盐牛油
7. 鸡蛋4个

做法：

1.先把牛奶，水，糖，盐和牛油统统倒入锅里中火烧开

2.烧开之后立即离火，筛入低粉，搅拌均匀至下图状态

放凉5，6分钟吧～

3. 开始加蛋了啊～一！定！要！一！次！放！一！个！
放一个鸡蛋搅拌好之后再放下一个，一共是四个～

搅拌到这个状态，拉起面糊能看到角角挂着

4.装进裱花袋或者保鲜袋也可以

5.剪开一个直径大约1cm的小口，把多余空气挤出

6. 铺上锡纸或油纸什么的然后你就可以挤出想要的形状～
每一个面糊之间留点空间以免烤完之后黏在一起啊。。。

350

malawenwen · 发表于 2017-9-7 12:32:09

赞！

warriow · 发表于 2017-9-7 12:32:15

心灵手巧~~

天使之星 · 发表于 2017-9-7 12:32:21

哇塞！好厉害，收藏起来！

┚嘎嘎┎聖火 · 发表于 2017-9-7 12:32:27

谢谢^^

jingjingboy · 发表于 2017-9-7 12:32:35

谢谢

实焕子 · 发表于 2017-9-7 12:32:41

有时间可以试试啊，实在很简单～^^

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