买的熟凤爪卫生好不放心，还是自己做最好，来来来，奔哥驾到！
今天只讲一个：姜辣凤爪。
购买凤爪注意，别买的凤爪跟林黛玉一样，瘦的就只有骨头了！哈哈哈哈！凤爪的掌部用刀划一刀，好让它入味儿，然后把凤爪的指甲给它去掉。
凤爪稍微用水泡一下，锅烧水，水里呢，加点蜂蜜，吆，你没看错，放点蜂蜜是为了炸时好上色
凉水放进凤爪，水煮片刻，撇净浮沫，捞出沥干水分，好，准备开始放鞭炮！
锅烧热油，烧热哦，烧热后关火，你此时要找一面盾牌，也就是锅盖了，把凤爪扔进锅里，迅速盖上锅盖，用你的灵敏身手，证明你还年轻哈哈！
烫到可不要拿着火箭筒来找我，我有反坦克炮！炸到起了泡泡，这就是好吃的关键哦！
其实，离远点也没事，但仅限于我这样的高手，你呢，注意点，搞不好毁容了，值不得！捞出沥油。
锅放底油最好是豆油，放姜片，多少呢？二两，这是标配，那么对应多少凤爪呢？十个，好，炒香姜片，放葱段，大料两个，好，别的香料一个不要。
呀，麻椒算香料不？不管了，放麻椒一小撮，辣椒一把炒变色后加生抽，料酒，黄椒酱一勺，盐，鸡粉，加高汤，把鸡爪放高压锅，十分钟，去看个动漫吧话说什么动漫好呢？镇魂街，斗破苍穹……靠，对不起，话唠毛病又犯了！
回到正题，十分钟取出摆盘就好了！记得浇点汁。
其实呢，我多炖了几个，不能白做啊，啃吧！哇，这种辣真是多层次的，姜辣，干辣椒辣，黄椒酱辣，多辣合一，加上一点点的微麻，好好吃
吩咐小弟去面点偷块儿饼，哎呀呀，太美味了，可惜，太少…………
好了，喜欢美食，关注奔哥。 | 
发表于 2018-5-24 17:07:01