给小姐妹科普下为什么包子蒸出来发黄

日光兰 · 发表于 2017-9-9 22:31:47

smallrabbit 发表于 2017-8-20 19:02
还是去中国超市买发发粉比较好
原来这样，谢谢了

调调调 · 发表于 2017-9-9 22:31:50

xiaoyuanwmm 发表于 2017-8-20 18:38
也可以不放。baking powder 其实是帮助发酵。就是催化剂的作用。如果发酵条件好，只要酵母就可以了。 ...
谢谢了，可以安心试着做包子了

CAOGT · 发表于 2017-9-9 22:31:54

mouxi0702 发表于 2017-8-20 19:51
谢谢了，可以安心试着做包子了
发粉适量，面粉适量，一勺糖，一勺油～陷。没有其他了

nLeXeR · 发表于 2017-9-9 22:31:57

发黄是因为baking soda放多了，蒸包子的面还是要放小苏打的小苏打主要是为了中和一下发酵过程中产生的酸，不然的话发出来的面会发酸的只不过要少放就是了我自己做过没问题的

joo · 发表于 2017-9-9 22:32:01

红sama- 发表于 2017-8-21 07:29
发黄是因为baking soda放多了，蒸包子的面还是要放小苏打的小苏打主要是为了中和一下发酵过程中产生 ...
包子发酸是因为发的太过了哦，我发的面都从来不放苏打，看室温情况不要发太久就不会酸～

		自动登录	找回密码
密码			立即注册