给小姐妹科普下为什么包子蒸出来发黄

122284197 · 发表于 2017-9-9 22:31:14

看到论坛有小姐妹问为什么包子蒸出来发黄了。关键就在你放了小苏打！只放发粉的包子馒头是不会发黄的～重要事情说三遍baking soda不能放！baking soda不能放！baking soda不能放！

slmtly · 发表于 2017-9-9 22:31:18

刚好遇到这样的问题

jackdong · 发表于 2017-9-9 22:31:21

原来不是骆驼发表于 2017-8-20 12:01
刚好遇到这样的问题

yzc247 · 发表于 2017-9-9 22:31:24

所以只能放baking powder?

fglive · 发表于 2017-9-9 22:31:28

mouxi0702 发表于 2017-8-20 13:29
所以只能放baking powder?
放yeast…baking powder和soda是一回事…

besthome · 发表于 2017-9-9 22:31:31

紫心兔子殿下发表于 2017-8-20 13:32
放yeast…baking powder和soda是一回事…
不一样啊 powder是泡打粉

kaerdd · 发表于 2017-9-9 22:31:34

mouxi0702 发表于 2017-8-20 13:29
所以只能放baking powder?
也可以不放。baking powder 其实是帮助发酵。就是催化剂的作用。如果发酵条件好，只要酵母就可以了。

1ling · 发表于 2017-9-9 22:31:37

xiaoyuanwmm 发表于 2017-8-20 18:38
也可以不放。baking powder 其实是帮助发酵。就是催化剂的作用。如果发酵条件好，只要酵母就可以了。 ...
不管发酵条件好不好，只放发粉就可以，如果天气凉，可以在面粉盆下面放一个装热水的小碗帮助发酵就好

zhujing666 · 发表于 2017-9-9 22:31:41

mouxi0702 发表于 2017-8-20 13:29
所以只能放baking powder?
还是去中国超市买发发粉比较好

wuyangbo11 · 发表于 2017-9-9 22:31:44

ooooops 发表于 2017-8-20 13:43
不一样啊 powder是泡打粉
对，发粉和苏打是两回事

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