川菜美食节过后怎么办？望蓉城带你就近领略最美川菜体验

tonyfuming

近日，2018年成都川菜美食文化节火爆开幕，一道道精美绝伦川菜纷纷亮相，让现场50000食客大饱口福，也让没有到现场参与的食客们深感遗憾。不过好在，川菜老字号品牌望蓉城已经将店铺开进了上海等城市，它以老坛酸菜鱼为核心打造出一套品类丰富的川菜体系，让更多人在附近就能吃到正宗川菜。

望蓉城以做出经典川菜的原汁原味为己任，其中最重要的就是老坛酸菜鱼。不言而喻，老坛酸菜是这道菜品的灵魂，而望蓉城采用古法技艺，将盐与凉白开按照1:50的比例混合，再配以老盐水的乳菌催化，青菜、辣椒、仔姜在酝酿的过程中变得口感爽脆，滋味酸辣，催化了鲜美嫩滑的鱼肉，让人百吃不厌。

现代人吃鱼既讲究口感地道又追求营养健康、望蓉城只选用5-8月大的太湖黑鱼，肥美鲜嫩的鱼肉肉多刺少，消除了吃鱼挑刺的痛苦，其中饱含着多达半斤的蛋白质更是让现代食客欲罢不能。一整条黑鱼，望蓉城只取其最好的80片鱼肉，且刀工还要做到薄而不碎、赏心悦目，给食客带来视觉、味觉的双重震撼。

鱼肉是主体，老坛酸菜是灵魂，那么营养高汤便是绝佳的调味品。望蓉城用大骨和母鸡熬制高汤，在长达四个多小时的精心烹制下释放出最精华的营养，让一锅汤底蕴含着浓浓的胶原蛋白。鱼肉、老坛酸菜、营养高汤产生奇妙的化学反应，将麻辣生鲜、爽滑嫩口的口感提升到极致。

望蓉城之名取其“愿望成都”之意，寓意就是做出来自成都的正宗川菜口感，让川人一吃便想起家乡，外地人一吃便欲罢不能。而将店铺开进魔都，望蓉城又积极融合都市品味：对每个店铺都精心布置，制造出优雅安静、简洁时尚的氛围环境；每个菜品都科学设计，黏糯可口的红糖糍粑、养生菜品鸡豆花等独自呈现色香味俱全，搭配食用又口感丰富。

川菜美食文化节不常有，而望蓉城的正宗川菜却一直陪伴着消费者。这里无论是臻于极致的老坛酸菜鱼还是创新设计搭配的竞品菜系，都能为新老食客呈现最地道、最营养的川菜味道。