长沙美食那么多，为啥它被评为“最具幸福感”的一道菜？

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最近，不少长沙人都在议论一道“最具幸福感”的菜肴，这句话的出处，原来来自一场品鉴会。

3月10日，长沙富兴时代广场举办了一场“特大·大鱼头”品鉴会，主办方是长沙第一家专业做剁椒鱼头的餐厅——坛宗剁椒鱼头。

品鉴会当天，主办方准备了九个大鱼头，其中，最大的雄鱼竟然有三十多斤！

该活动邀请了一百多人前来品鉴，由于当天是周六，商场人多，围观人数估测逾千人。

据媒体报道，这句话来自一个品鉴的食客。

在品鉴过程中，主持人随机采访，问食客感受，一名食客说：“吃了这个大鱼头，我觉得很幸福，这应该是长沙最具幸福感的一道菜了。”

一个大鱼头，吃出了幸福的感觉，究竟是为什么？

难得一见的大鱼头

剁椒鱼头是湘菜代表菜，本身就为人熟知，无论是家常菜肴还是各类宴请，往往离不开这道菜。

然而，三十多斤重的大雄鱼还是极为罕见的，做成的剁椒大鱼头更是少见，在一次品鉴会上，能吃到这么大的鱼头，意外加惊喜，陌生又熟悉，各种情绪叠加，难怪食客会发出这样的感慨。

幸福的寓意

坛宗剁椒鱼头在上菜时，很有仪式感。

大鱼头端上时，服务员会朝大鱼头上浇上些高度伏特加，然后再将点火器交给桌上最尊贵的客人。

客人点火后，一股红色的火苗冲天而起，在大鱼头上来回滚动，煞是好看。

一旁的服务员则喊：“祝您红红火火，鸿运当头！”

红火、鸿运当头，都是吉祥语，再加上“鱼”本身也有“富裕”之意，一道菜的含义全是吉祥，怎能不让人心生幸福感？

美妙绝伦的口感

活动中有个“大师教烹饪”的环节，坛宗的厨师说：“因为是天然放养的大雄鱼，要长到三十多斤，得十二年以上的时间，时间越长，鱼头越大，鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃，大鱼头有丰富的胶原蛋白，口感最佳！”

厨师的这番话很能说明情况，试想一下，一块鲜嫩的鱼头肉入口，满满的胶原蛋白的感觉，那滋味，给个皇帝都不干，还能不幸福？

宴请有面子

第一次见到坛宗大鱼头的人，一定会很惊讶。

如果去坛宗剁椒鱼头做宴请，当大鱼头被端上桌时，所宴请的宾客大吃一惊后，定会对你另眼看待，继而追问一句——你是怎么找到这家餐厅的？

不过，这个问题的潜台词却是：这么大的鱼头，还真是头回见哪！

身为主人的你，听到此言，内心也一定很满足。

请客，必须给客人惊喜，这个大鱼头就是最大的惊喜！

这顿饭吃得宾主尽欢不说，还让你有面子。

其实，让人幸福的事情很多，吃美食也算是一个幸福的事，然而，要被评为“长沙最具幸福感”的一道菜，没有两把刷子肯定不行。