不一样的鸡蛋灌饼！兰溪特色美食鸡子粿，好吃到怀疑人生！

korey

鸡蛋灌饼这段时间真的是超火，但是今天想给大家分享小兰妈家乡的特色美食，兰溪鸡子粿。虽然也是鸡蛋饼但是完全不一样的做法！不一样的口味！一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。而在我们这最有名的当属兰庆鸡子粿（相信金华的小伙伴一定吃过！）现在就想分享一下，家常版的鸡蛋粿。

馅料有鸡蛋、肉末、葱（一般一个鸡子果灌一个鸡蛋）

肉末加适量的盐、生抽、料酒拌匀腌制入味（可以根据个人口味调制的）

葱切碎

面粉适量加酵母，加水搅拌成雪花状，后用用揉成面团

把面团盖上保鲜膜，静置发酵

我是头天晚上弄好放冰箱发酵的（上班的孩子桑不起呀）

把面团均匀分成几份

擀成圆片

先在上面放上一层肉末，摊平些

肉末上抓一大把葱

折成饼，注意中间一定要留口子，因为鸡蛋要从里面灌进去的

平底锅倒油，把饼放进去，稍微压一压。鸡蛋入碗加料酒生抽搅拌均匀

待饼煎一下，后用筷子支起中间的孔，把鸡蛋灌入

接下来就是煎呀煎，小火把饼煎熟，小心别让鸡蛋溢出来哦。这是个技术活呀～待熟了起锅就可以享受美食了

我们大兰溪的美食就是这么诱人。如果有机会吃到正宗的，你们肯定会爱上它的～

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咱大兰溪的美食