做这几道春季美食，让孩子个头串串长高！

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做这几道春季美食，让孩子个头串串长高！

大白菜香菇粉丝汤

食材：

大白菜100g 香菇4朵 胡萝卜40g 粉丝1把 油适量 盐适量 味精少许 香油适量 姜适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.白粉丝清水浸泡备用。

3.大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝。

4.把胡萝卜丝和香菇焯烫一下备用。

5.汤锅加少许油炸香姜。

6.倒入大白菜丝翻炒片刻。

7.加入适量的清水。

8.煮上5分钟后加入胡萝卜和香菇继续煮至。

9.加入盐。

10.加少许胡椒粉调味。

11.再把白粉丝放入。

12.煮制粉丝变软加少许味精。

13.淋入香油关火。

小贴士：

大白菜切丝要稍微细一些，比较容易煮制。

胡萝卜和香菇焯烫一下在煮汤，可除去一些异味，使汤的口感更佳。

鱼香茄子

食材：

茄子2个 青椒1个 红椒1个 油适量 盐适量 四川泡辣椒碎10g 酱油15g 醋10g 料酒10g 白糖20g 姜10g 湿淀粉10g

做法：

1.准备原料

2.准备调料

3.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

4.青、红椒切丁

5.锅中放油，茄子过油炸，捞出

6.锅中留底油，下 姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

7.放入茄子

8.翻炒均匀后，调入鱼香汁

9.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

小贴士：

鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调

鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，姜末各10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。

泡辣椒，这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替，然后在碗内调和在一起，即成为鱼香汁。

炒农家肉

食材

五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油

做法

1、等少许的食用油烧熟后，参加切成片了的五花肉。

2、倒入一些水，加锅盖煮大约20分钟左右。

3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。

4、倒入尖椒和切好的大蒜，一同翻炒。

5、放入适量的盐和酱油。

6、待尖椒炒熟后，便能够起锅食用了。

青椒炒肉丝

食材

青椒1棵，猪肉丝半盒（120g），酱油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄榄油一点点，香油1.5匙，十三香粉1小匙，淀粉1小匙

做法

1、豬肉丝半盒参加料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一點點香油，用手抓匀腌一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、青椒1棵去头去籽切丝。

4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，参加步骤（2）爆香。

5、参加步骤（1）翻炒，至肉8成熟参加步骤（3）翻炒，至料差不多都熟了参加酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。

6、参加香油1.5匙翻炒均匀装盘。

老干妈炒香干

食材

香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽

做法

1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

3、参加一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，参加一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前参加糖翻炒平均，关火后倒入葱花拌匀即可。

贴饼子

原料：玉米面100克、黄豆面50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克（可用清水代替）、清水50ml、桂花酒

1. 酵母粉用50ml30度以下的温水溶开，一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀，静置2个小时。

2. 用的桂花陈酒浸泡葡萄干15分钟等待变软，用纸吸干水份。

3. 静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉、白糖、葡萄干，搅拌均匀。

4. 不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热，取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，待一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

咸蛋黄焗南瓜

用料

主料；南瓜220克、咸蛋黄5个

辅料；葱两棵、油适量

做法

1.准备好所有材料

2.南瓜切成条。

3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。

4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。

5.取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟。

6.捞出来把水倒掉。

7.热锅放油

8.倒入咸蛋黄碎末。

9.中火翻炒出泡沫

10.倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。

11.装盘撒上葱花即可享用。

凉拌白菜

食材：

白菜适量 红椒适量 香菜适量 盐适量 生抽适量 白醋适量 白糖适量

做法：

1.白菜去掉帮，白菜叶切丝，红椒切丝，香菜切段。

2.锅入油，放入红椒丝，翻炒至有香味，盛出。

3.准备碗，放入白菜丝、香菜段、一勺盐、半勺白糖、生抽、白醋、炒辣椒油 拌匀即可

小贴士：

1、白菜尽量选择尖，白菜帮凉拌不是很好吃。

2、白菜遇到盐很快就腌出水，所以临上桌之前拌匀即可。

3、倒入现成的辣椒油也可以。

4.加半勺盐，少许白糖，炒至变软，即可享用。

板栗烧白菜

食材：

白菜300g 板栗200g 素高汤1碗 盐适量 生抽适量 水淀粉适量 枸杞适量

做法：

1.白菜切条。

2.锅入适量清水，下入板栗，水开后煮两分钟捞出，板栗沥干水分。

3.锅入少许油，倒入一碗素高汤，烧开，放入白菜、板栗、一勺盐、少量生抽，大火煮开转小火煮十分钟，淋入水淀粉拌匀，放入少许枸杞，煮两分钟即可。

小贴士：

栗子可以水煮时煮熟透一些 ，这样和白菜一起好煮熟

杏鲍菇焖土豆片

食材：

杏鲍菇200g 土豆200g 红椒适量 素蚝油适量 生抽适量 孜然适量 辣酱适量

做法：

1.土豆去皮切片

2.杏鲍菇切片

3.热锅下植物油，放入土豆片翻炒一会

4.放入杏鲍菇翻炒一会

5.放生抽

6.翻炒一会

7.放孜然辣酱

8.放红椒

9.放素蚝油

10.盛入盘中

小贴士：

因放了生抽、素蚝油、辣椒酱，三种调料盐分含量较高，所以无须另加盐了。

黑木耳炒大白菜梗

食材：

白菜梗300g 干木耳5g 油适量 盐适量 姜2g 柿子椒半个 香醋2g 白糖1g 味极鲜2g

做法：

1准备食材：黑木耳、大白菜梗、植物油、盐、红柿子椒、姜、醋、味极鲜、姜

2.把黑木耳用温水泡开洗净，切丝

3.青红辣椒洗净切丝，姜切末

4.把白菜梗洗净切丝

5.热锅凉油加姜末、青辣椒炒出香味

6.加大白菜梗

7.少许白糖翻炒均匀

8.加黑木耳

9.醋翻炒一会

10.加盐

11.味极鲜翻炒均匀即可

小贴士：

白菜梗加少许白糖可以变脆

但是要后加盐，先加白糖

因为白菜梗爱出水