十一纬路居然是一条隐藏的美食街，我穿过这里去成都吃了钵钵鸡！

xiao2qiangda

上周点点已经悄悄跟大家透露了公司搬家的事儿，So，我的美食探店计划也就随之开始啦！

不探不知道，一探吓一跳呀，我所在的十一纬路居然是一条隐藏的美食街！！！说个最著名的就是非遗辽菜保护单位鹿鸣春，还有点点之前探过店的南鹿饺子馆、油条大王都在这条路上。

恰逢舌尖上的中国第三季中有详细的描写到乐山钵钵鸡，令点点十分惦记这一口，之前在四川游玩的时候，我就对此特别着迷。

套用最近辫儿哥哥唱的《探清水河》中的一句“日思夜想的钵钵鸡，它就在我的门前呐~”，没错，点点真的在公司附近找到了一家卖钵钵鸡的店！

这家“恋尚乐山钵钵鸡”位于奉天街与广昌路交叉口西北角，从十一纬路上的青年大街地铁口D口出来，直走通过第一个交通岗右转就能找到。

从常客嘴里听说到，“这家钵钵鸡开了有段时间了，还在彩电塔夜市摆过摊，之前店面很小，得通过一段很狭窄的楼梯去二楼就餐。”而现在店面稍微扩充了一些，就餐区变成了一楼，二楼变成了员工加工菜品的专区。

不过，说句实在的，现在的店面也没有很大，用餐高峰期依旧得等位，好在店面看起来比较干净，能有个落脚的地方等待。

可能很多人不知道“钵钵鸡”究竟是啥东西，点点先来给大家小小的科普一下：钵钵鸡是来源于四川眉山的地方特色小吃，20世纪80年代中期传入乐山后被乐山人改为乐山钵钵鸡，属于川菜系，已有近百年历史。

"钵钵"指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，配以特色鸡汤饭食用口味更佳。

用小盆自选好喜欢的串串之后，店家会给你浇上麻辣汁，让每一串都浸汁入味，就算不蘸干料和油碟吃也咸淡刚好。

串串按照长签和短签算钱，长签2.5元，短签0.75元，另加干料（油碟）收费3元。

虽然菜单上的种类看似齐全，但是店内似乎并没有全部的菜品，即使老板一直在随时填充。

先说说素菜类的钵钵鸡。

川木耳跟普通的黑木耳口感大相径庭，煮好的川木耳口感十分爽脆，嚼起来卡兹卡兹的；藕片和土豆片也都做的比较脆，不算是面的那种；海带很入味，软硬程度刚好，不过稍微蘸点干料口味更佳；莴笋水分较大，吃起来口味较清淡，适合不太能吃辣的人；竹笋、娃娃菜、鲜蘑和魔芋丝会比较入味，西兰花头部的部分会吸收较多的辣椒油，吃的时候要小心别滴到身上。

再来说说荤菜类的钵钵鸡。

荤菜类大致可分为鸡鸭篇和猪牛羊篇。鸡鸭篇：鸡肉口感有点柴，没有很嫩滑，好在咸淡还可以；鸡肚要比鸭肠好吃一些，很Q弹；鸭舌入味不太明显，点点喜欢比较重口一点的，所以只能配着蘸料吃了；脱骨鸭掌和脱骨鸡爪的骨头去的不是很干净，多少都有些残留，或许鸭掌会有人接受不了鸭蹼的那个位置，但是点点想说，别怕，鸭掌和鸡爪做成冷串味道真的差不多，鸭掌还要比鸡爪更软糯一些。

猪牛羊篇：一般猪皮的处理需要很细致才能不留下多余的油脂和猪毛，店家这点做的还不错，猪皮嚼起来很劲道；毛肚吃起来稍微有一些臭味，调料盖得再多也很难遮过去，尤其在配上热粥的时候味道更明显，不过点点还是挺喜欢的；牛板筋不入味，吃起来还蛮塞牙的；牛肉很嫩滑很入味，算是点点比较喜欢的一款；而熟筋......果然还是烤的比较好吃。

现在天气这么凉，串又比较冷，所以可以要求老板把串加热后再端上来，当然你也可以点上一碗热乎乎的砂锅鸡肉鸡汤饭，10元一碗，配着冷串一起吃特别棒。

鸡汤饭刚上来的时候点点总感觉汤多米少，而且油麦菜还是生的，但是热乎气一下去菜就被烫熟了，米也泡开了，然后我就知道为啥最开始那样端上来了。

不过他家的菜品普遍偏咸一点点，所以这时候当然要选择喝点什么来弥补了，我的首选是唯怡豆奶，要知道在四川这款饮料可是每家小店的标配，喝起来口感比较清淡，不是特别甜，大瓶有原味和核桃味两种口味，20元一瓶，小瓶只有原味，6元一瓶，点点算是忠于原味党的。

有人说在彩电塔夜市吃过他家串之后就觉得特别正宗，简直跟重回成都了一样。

hiahia~点点新搬来的地方真的是太赞了，感觉每发现一家店都跟登上了新大陆似的，不说了，我已经沉浸在美食的世界里无法自拔了。对了，我亲爱的点粉宝宝们，你们如果知道十一纬路这边有什么好吃的记得告诉点点啊！