8款饭店爆款美食，学会了以后家里也可以做！

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8款饭店爆款美食，学会了以后家里也可以做！！

包菜粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱蒜末、小辣椒、酱油、蚝油、简洁不辣法：包菜粉丝鸡蛋 洋葱 红烧酱油盐鸡精；

做法

1.包菜切丝洗干净；

2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

3.葱蒜末小辣椒根据菜量调整；先炒鸡蛋凝固以后立马盛出；

4.再倒入一些油放入葱蒜末和小辣椒呛锅接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。目测熟了关火；

苔条花生米：

1、先将苔条剪成小段，再用手撕成细丝状，油倒入锅中，先别开火

2、把花生倒入油锅，开小火翻炒

3、炒至花生皮开花，颜色慢慢变深，最好再尝一尝，断生有香味即可盛出

4、用剩下的油把苔条炒到酥脆5、倒入炒熟的花生翻炒片刻

5、最后放一勺白糖炒匀即可，出锅后放凉，花生和苔条才会酥脆。

照烧黄金豆腐：

1、将豆腐洗净，切成块。豆腐块入沸水中略焯一下。

2、大葱切段，小葱切末。

3、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面。

4、一直煎到两面金黄盛出备用。

5、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根据自己的食材按比例调整就行。

6、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。

金蒜豉香菜心

主料

菜心300g、大蒜5-6瓣

辅料

蒸鱼豉油30ml

步骤

1. 菜心用流动水洗净后切去老根，沥干水分备用

2. 大蒜剥去外皮后，用刀拍碎再切成蒜末

3. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时将蒜末放入，保持小火将蒜末炸成金黄色，然后将蒜末捞出，留底油

4. 将底油加热至六成热，将沥好水的菜心放入，翻炒至菜心变软

5. 倒入蒸鱼豉鱼，继续加热约半分钟至蒸鱼豉油的香味溢出

6. 将菜心及蒸鱼豉油一同盛出摆盘，表面撒上刚才炸好的蒜末即可

秦椒小炒肉

主料

青秦椒60g、红秦椒30g

五花肉120g、蒜苗25g

辅料

油25ml、葱两根

姜一片、料酒7ml

蒜4瓣、生抽5ml

盐3/4勺

步骤

1. 所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时。

2. 五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。

3. 五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。

4. 炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。

5. 锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。

6. 大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。

7. 待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。

DIY蜜汁鸡串串：

1、洋葱切取1/5，切碎粒；

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；

4、腌10分钟，肉丁串竹签上；

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

青椒肥肠：

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。

蛋里藏娇：

1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄

2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁

3.起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅

4.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅

5.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可