春季的“蔬菜黄金”，利尿减压，常吃三高降的快，简单实用收藏了

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莴笋也就是我们常说的莴苣，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

主料：莴笋250克辅料：鸡蛋150克,调料：植物油15克,盐3克,姜3克

做法：1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉打匀；2. 姜去皮切丝；3. 莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，过水控干备用；4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

小贴士

1，莴笋丝切得很薄，稍微翻炒一下变软后就熟了。

2，鸡蛋加点醋，是为了鸡蛋更蓬松，口感更鲜嫩。

3，此菜不用再用鸡精调味了，以免盖住鸡蛋本身的鲜味。

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