春节来临，这8道主食你家准备了吗？样样特色美味，简单易学！

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团圆八宝饭

用料

糯米、薏米、小米、血糯米、红枣、莲子、金龙鱼黄金比例食用调和油、蜂蜜、淀粉水、白砂糖、葡萄干、枸杞、干桂花

步骤

1．浸泡：将薏米、红枣、莲子用冷水浸泡24小时以上。将枸杞、葡萄干用热水泡软，倒掉水即可。

2．煮饭：将糯米、小米、血糯米及泡好的薏米、红枣、莲子一起入电饭煲煮制。

3．拌油、拌糖：将蒸熟的米饭称重，加入其重量2%的金龙鱼黄金比例食用调和油及其重量4%-5%的白砂糖充分混匀。

4．装碗造型复蒸：准备碗，并在碗内壁均匀刷入金龙鱼黄金比例食用调和油，将枸杞、红枣、葡萄干、莲子放在碗底，填入蒸好的饭，压实造型，在最上层洒上少许桂花，用耐高温保鲜膜封口，放入笼中复蒸25—30分钟左右。

5. 桂花蜂蜜汁：锅洗净，加入100g蜂蜜、200g水和1g干桂花，大火烧开，加入20g水淀粉勾芡，淋入10g金龙鱼黄金比例食用调和油，搅拌均匀即可。

6. 成品：八宝饭扣入盘中，每份八宝饭中淋入40—50g桂花蜂蜜汁即可。

翡翠米糕

用料

干豌豆、大米、葡萄干、炼乳、白砂糖

步骤

1.豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

2. 用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎，煮好的豌豆过冷水沥干被用过，用料理机打成蓉。

3. 大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡。

4. 大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。

5. 模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干。

6. 再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

麻团

用料

红薯、糯米粉、白芝麻、豆沙馅、水、色拉油

步骤

1. 红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里。

2.揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻。

3.倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。

4.随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，晾凉，开吃。

肉丁馒头

用料

面粉、酵母、温水、肥瘦肉、大葱、姜、花生油、甜面酱、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉

步骤

1.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。

2.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。

3.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小。

4.腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅。

5. 将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形，醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约20分钟。

6. 蒸好的包子，稍凉后，压上红印即可。

开花馒头

用料

中筋面粉、玉米粉、紫薯、速发酵母、温水

步骤

1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。

2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右，用勺子压成薯泥。

3. 小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解，加入A盘中的面粉，将其和成光滑的紫薯面团。

4.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀，加入B盘中的面粉，和成白色面团。

5. 另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀，加入C盘中的面粉及玉米面，和成黄色面团。

6. 将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵，面团发至2倍大，将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

7. 白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。

8. 将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色，像包包子一样，包好后，揉圆，收口朝下，顶部用刀拉出十字花刀，有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。

9. 冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。

芝香糍粑块

用料

糯米、白糖、花生、芝麻、玉米油

步骤

1.糯米洗好，用水浸泡12小时，将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟，蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将糯米饭捣成泥状。

2.捣好的糯米放到容器中用勺子压实，放到冰箱里冷藏2-3小时以上，将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。

3.拿一个碗里打入鸡蛋液，把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠，放入油锅炸至金黄色即可出锅。

4.把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香，用擀面杖擀碎。

5. 碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量，蘸上炸好的糍粑块就可以吃了。

四喜饺子

用料

饺子皮、五花肉、鸡蛋、芹菜、香菇、火腿、盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、花椒水

步骤

1.准备好原料，鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。

2.然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

3.100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。

4.取少量肉馅放入饺子皮中央，各拉起4个角，中间部位捏牢固，不会散开就好。

5.拇指和食指将4个角分别捏成花边型，然后在四个角里分别塞入剁好的菜，上锅蒸8分钟即可。

五谷丰登

用料

金瓜、玉米、花生、紫薯

步骤

1. 花生、栗子洗净表面，捏开小口。

2.紫薯、玉米分别洗净，切寸段。

3.金瓜洗净、切开去瓤籽，切小块。

4. 将食材依次摆入蒸笼中，大火蒸30-40分钟即可。