祖辈几代人都吃过了，成都这些馆子还在开！真是不简单！

icelee

成都从来不缺老字号餐厅，有些馆子是美食君爷爷的爸爸都吃过的。为了跟上时代现在基本上店面都翻新了。入眼的变了，但是入口的却是始终如一。

耗子洞张鸭子


80岁+

创办人张国良1928年起就和父亲在提督东街和署袜街的口子上摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片。地理位置很尴尬，外面是茶馆，里面是酒店、旅馆，巷子深、进口小，所以说得名“耗子洞”。

图：迷你红唇

他家就凭这些鸭子坚挺了这么多年，最出名的就是樟茶鸭。做法太复杂，你们就不要想自己做了。。。选用樟茶叶烟熏，然后上锅蒸，最后在油锅里头跑一道。出来的口感就是皮皮酥脆，嘎嘎略带烟熏味。

||地址：鼓楼南街16号

小谭豆花


70岁+

图：奇异果香

小谭豆花开业于二十世纪40年代初，最开始就是挑的扁担，摆在成都安乐寺，创始人叫谭玉光，以经营豆花和面条为主。

图：sxxxqxxxyxxLongines_yaodidi6666

看名字就晓得是各种各样的豆花儿，馓子豆花儿麻辣爽口，冰醉豆花在夏天吃简直不摆了，嫩来飞起！豆花面也算是一绝，可能当年谭老爷子也不会想到他的店会火到今天~

||地址：西大街86附13号

盘飱市


90岁+

始建于1925年，由牟茂林、杨江汉、冷远峰三位先生共同创办，店名取自于杜甫的诗句“盘飱市远无兼味”。

图：aimimu一JUMPER一Miss随便吃不长肥

最出名的肯定就是各种卤菜了，刚出炉的卤肉肥而不腻，浇点卤水上去是极好的；卤猪蹄外皮弹牙；卤鸭子紧实化渣。不能再说了，口水要决堤了！！这里的鲜肉包子也是很受欢迎的，基本都是开卖就排队，平均每人都是10个往上的买，吓得美食君菊花一紧。。。

||地址：华兴街62-64号(王府井背后)

龙抄手


70岁+

“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，算是搬迁地比较频繁的老字号了。龙抄手的特点就是皮薄、汤鲜、馅嫩。

图：诗雨Oo

有一大部分老成都还是红油抄手的死忠，但是喜欢清汤抄手的一定会首选龙抄手。虽然现在龙抄手褒贬不一，但是毋庸置疑还是一块老字号硬招牌，至少美食君觉得味道没有退步地那么夸张。汤还是鲜，皮还是薄，馅儿依然嫩，并没有丢掉它的魂。

||地址：城守街63号

陈麻婆


150岁+

图：Javali

1862年，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻，因为脸上有几颗麻子，大家就喊她陈麻婆，所以他们最拿手的豆腐也就叫麻婆豆腐了。

图：麦兜吃饭ing

豆腐，还是麻婆的好。四川卖麻婆豆腐的太多了，最怕的就是那些不入味的，真心很尴尬。他家毕竟是发明这道菜的，豆腐嫩滑入味，每次吃到沾满花椒面的豆腐是很兴奋的感觉！！其实美食君喜欢的是里面的牛肉渣渣，舀一瓢huo到白干饭里面不摆了~下饭神器没跑了！

||地址：西玉龙街197号

洞子口张老二凉粉


90岁+

图：月琉璃86

老字号的市井小店，创立于二十世纪二十年代初的名小吃。

图：今晚吃红烧肉p

说到凉粉，我不是针对谁。。。长的短的白的黄的他这儿都有，吃法也不一样，但是麻和辣贯穿全场！甜水面也是一绝，面条粗根劲道，没想到白糖和海椒还能如此融洽地相处~

||地址：文殊院街39号

钟水饺


80岁+

钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。所以钟水饺的牌子讲道理应该从1931年算起。

图：Jessica落然

钟水饺算是红油水饺，属干拌类。辣中带一丝微甜就是它最大的特点。放好各种作料端上来，huo的时候看到饺子浑身裹起红油心头就无限畅快！

||地址：二号桥头军转餐厅旁

华兴煎蛋面


100岁+

图：篍萩

清光绪二十六年正月，厨师傅竹如在长顺街开面食店，使用铜瓢、铜锅、铜鼎始创“铜锅煎蛋面”，如今成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史，是成都大写的百年老店之一。

图：小杏酥团子

没得说头煎蛋是最巴适的，曾经美食君亲眼见证隔壁桌的男子要了5个煎蛋3两面。。。真的是由衷地佩服啊！！煎蛋煎得相对老一些，但是很香，泡到面汤里面又再次吸收了番茄的味道，丰富得很。清汤面吃起最过瘾的就是他家了！

||地址：梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼

带江草堂


80岁+

图：只爱水煮

1936年开业，设于成都市外西三洞桥畔，由四川郸县人邹瑞麟创办，以经营鱼鲜风味菜为特色。郭沫若先生品尝后曾作诗一首，应该算是他家的死忠粉吧。

图：freyrsun

一道大蒜鲢鱼不知道征服了多少吃货。蒜香味完全融入了料汁，家常味型不会让人抗拒，稀溜耙的大蒜无意中成了抢手的主角，鲢鱼的肉质没的说，刺也相对较少，和大蒜真的很配~

||地址：永陵路1号

夫妻肺片


80岁+

图：maywang73

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。但是听久了觉得怪怪的，于是就取谐音改为“夫妻肺片”。

图：舌尖上的诱惑001

想必不用美食君多说了，有嚼头的牛头皮、化渣的牛肉、厚实的牛肚，都是先卤后拌，味道相当丰富。他家的红油几乎可以用厚重来形容，淋一瓢上去有一种巧克力酱的既视感。。。。

||地址：总府路23号2楼(近王府井)

美食君心中不禁感慨

试问这些老字号能否再战一百年？

部分图片来自水印和热心网友，感谢~

taimushan

现在的这些传统文化大部份都变味了！做的好歪了！不好吃了

zhao123

经常看到什么欧洲啊 鬼子啊什么店有几百年历史，总是感慨，我们的能传上百年已经很不错了，重要的是很多铺面不是自己的，城市改造又快，一搬家就容易失传和消失。现在呢，新创的品牌房东老板一看你生意好就涨房租或直接不续租。以前我们楼下有个包子铺就是，真的很好吃，生意也好，我们都在想，如果做上几十年，说不定又是一家新成都小吃了，可惜的是他敌不过房东。

asterye

这家店徒有其名，粗制烂造，坏了老谭豆花名称，不值一提。

期待~~

看看就是觉得长胖几斤

神仙姐姐

成都美食，名不虚传。

問號

你他妈打胡乱说

fxmxyy

华兴街煎蛋面有这么长的历史让我很意外

bearfish

少城，努力餐，秋胡子……太多了，华兴煎蛋面排不上号哈！小编几岁？

沉醉夕阳下

你在豁老子嗦？五六十年代起就在盐市口出了名的是巜谭豆花》，不是啥小谭豆花！你麻老表还差不多！现在这小谭不是一般的难吃！不及原来谭豆花的十分之一！[发怒][发怒][发怒]