3种做菜技巧，你一定要知道，这样才能做出家常美食

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今天小编给大家介绍几种家常做菜的技巧，希望能帮到大家同时喜欢的可以点击关注，转发分享哦！

做素菜技巧：

锅中下油，一定要等油烧热冒烟再下入要炒的素菜迅速翻炒，这样能减少破坏素菜中的维生素，记住油热炒素菜至6层熟放入调味料，切记中途不能盖上锅盖，否则会令素菜变黄.



做荤菜技巧：

1:那猪肉来说，首先在切猪肉的时候一定要斜着纹路或者逆着纹路切。2:炒之前用淀粉腌制一下，这样做出来的肉片或者肉丝肉嫩多汁！3冻猪肉解冻可以在浓度高的盐水里解冻，这样能缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩做出来的菜品肉质鲜嫩！

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煎鱼的技巧

1:在煎之前可以在锅里放一勺盐，或者锅烧热用生姜把锅内擦一遍这样可以防止煎鱼的时候沾锅，导致鱼肉碎烂。

2:在烧鱼的时候加入的水不易过多，水和鱼平齐最好，在烧至过程尽量少用铲子去翻鱼，可以用勺子不断将汤汁浇到鱼背上，这样不但鱼保持了完好的形状同时鱼肉夜入味了！



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