蒸窝头：朴实无华、常吃瘦身且有益健康

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窝头的主要成分是玉米面，玉米面含有丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，减少有毒物质的吸收，可减少结肠癌的发生。

　　

玉米面能降低胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

　　

窝头是圆锥型的，里面是空心的蒸制食品。因为窝头是用玉米面做的，因为没有发酵的玉米面不容易蒸熟，做成这种形状有利于迅速蒸熟。

　　

我蒸窝头时，在玉米面里掺入了糯米粉，这样可以改善窝头的口感，还令窝头甜香、软糯、香味浓郁。

　　玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，所以发酵时加一点小苏打，就可以中和酸味。

蒸窝头：玉米粉500克　糯米粉100克　温水400克　小苏打3克　泡打粉3克　酵母5克

1、将所有原料准备好，缓缓倒入温水，揉成团

２、醒发20分钟后

３、分成20个小剂子

4、将一个个先揉成圆形

5、然后放在手里，将大拇指放进去，慢慢地捏成中间空的圆锥形

6、用同样的方法将所有的窝头，做好，放在铺了油纸的蒸屉上

7、进行两次发酵：锅内放入足够的水，烧开后，关火。将窝头放在锅里进行两次发酵，时间为30分钟

8、开火蒸20分钟，蒸熟后，不用着急取出，放凉一会，窝头不粘手

9、香喷喷的窝头就蒸好了，非常清香的味道，开吃！