10个你来成都不得不吃的小吃盘点

xiaobeinet

我就问了我身边一个

混迹成都近五年的老友：

如果给你给成都特色美食排10个名次的话

分别是什么？

他说：火锅火锅火锅。。。

what？嘴上MMP ！心里已经。。。。。。yyy！

所以我通过暗访众多美食达人

罗列出以下成都小吃TOP10

01火锅

和重庆火锅的辣味十足

成都的火锅却更显温柔

味道虽然不似重庆火锅的厚重

成都的火锅汤汁名堂很多

即使最普遍的红味火锅

也是以鸡~鱼~牛棒骨熬制

在香味上更是以五香味豆瓣为主

蘸料碟以香油蒜泥为主

02串串香

成都的串串香最早出现在二十世纪八十年代中期

以竹签串豆干~兔腰，在卤锅中烫熟

风格浓郁 菜品丰富 价格低廉

在一定程度上

串串香已经是四川味道的代表之一

03豆花

酸辣豆花是成都历史悠久的传统名小吃

豆花用酱油 ~醋~辣椒面~味精调成汁

放入事先熬好的豆花

撒上豆芽末~油酥黄豆~大头菜和葱花

入口即化口味酸辣咸鲜

豆花用酱油 ~醋~辣椒面~味精调成汁

放入事先熬好的豆花

撒上豆芽末~油酥黄豆~大头菜和葱花

入口即化口味酸辣咸鲜

起来别有风味

04夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道名菜

二十世纪三十年代

成都人郭朝华和妻子以凉拌肺片为生

走街串巷 提篮叫卖

因价格便宜~味道好~颇受欢迎

05担担面

担担面是川菜中代表性面食

四川有名小吃

据说源于挑夫们在码头挑着担担面而得名

面条细薄 香味扑鼻

是人们品尝川菜必偿美食之一

06冒菜

冒菜的“冒”字在这里是动词 与麻辣烫不同

准备一锅麻辣鲜香的汤汁

把菜用竹篓装好

一勺一份

在锅里煮熟盛在碗里 顺便舀一勺汤汁

加入老板特调的各种调料制作而成

07麻婆豆腐

麻婆豆腐创于清朝同治元年

外观色深红亮红白绿相衬

豆腐形整不烂 吃起来麻~辣~嫩~酥~香~鲜

08老妈蹄花

老妈蹄花是四川省成都市的一道特色

传统名吃属于川菜系

是以猪蹄为主要原料配以

芸豆等其他调味品精心煲煮而成的菜品

老妈蹄花外观肌肤胜雪 形似飞花

滑嫩细软~柔嫩爽口~香而不腻~如棉纱~

经历百年风雨经久不衰 是成都有名的小吃

09钟水饺

钟水饺在用材上与北方水饺区别在于全用猪肉

不加入其它鲜菜 上桌时淋上特制红油

微辣带咸 兼有辛辣

风格独特口味带甜

被誉为：”成都名小吃“

10水煮鱼

水煮鱼流行于巴蜀地区

看似原始的做法 实际做工极为讲究

选用新鲜生猛的活鱼 配以多种调料组成

吃起来口感滑嫩~油而不腻

野火燒不盡

大姐去哪里了，怎么没视频？